Vatra, okus i more: U Poreč stiže restoran Fogo by Bekal

Na atraktivnoj lokaciji uz more na Picalu u Poreču sredinom svibnja bit će otvoren restoran Fogo by Bekal , novi projekt u suradnji Valamara i dvojice renomiranih hrvatskih chefova - Tvrtka Šakote i Marka Turkovića. Riječ je o suvremenom konceptu koji donosi jedinstveni doživljaj istarske kuhinje s naglaskom na kuhanju na otvorenoj vatri i korištenju vrhunskih lokalnih namirnica.

Fogo by Bekal zamišljen je kao dnevno i večernje mjesto okupljanja uz more, s opuštenim ugođajem i prepoznatljivim kulinarskim potpisom. Tijekom dana restoran će nuditi reinterpretirane klasike poput pizza, tjestenina i jela s roštilja, pripremljene s lokalnim sastojcima kao što su meso boškarina, tartufi i raznovrsne namirnice iz istarskih OPG-ova.

Kako dan prelazi u večer, naglasak se premješta na kuhanje na otvorenoj vatri. Večernji jelovnik inspiriran je vatrom i roštiljem, donoseći jela bogate strukture i izraženih okusa. Koncept prati filozofiju zagrebačkog restorana Bekal , poznatog po autorskom pristupu suvremenoj kuhinji i sezonskim degustacijskim jelovnicima.

Chefovi Šakota i Turković svoju strast prema autentičnim sastojcima sada prenose u mediteransko okruženje, naglašavajući sezonalnost, duboko poštovanje prema namirnici i iskrene okuse.

Fogo by Bekal dodatno će se istaknuti pažljivo osmišljenom vinskom kartom koja, uz klasične etikete, uključuje i selekciju prirodnih vina iz Hrvatske, Slovenije i Italije. Koncept se uklapa u priču zone Pical, koja se temelji na nasljeđu nekadašnje željezničke pruge Parenzane.

Iz Valamara su izrazili veliko zadovoljstvo ovom suradnjom, ističući kako Fogo by Bekal predstavlja nastavak ulaganja u inovativne i autentične gastronomske projekte.

Formira se i novi tim restorana, a prednost će imati kandidati koji dijele entuzijazam prema kreativnoj gastronomiji i radu u inspirativnom okruženju.