Ana Roš i Valamar serviraju funky restoran na porečkoj rivi

Krajem 2025. godine Poreč postaje bogatiji za novi gastronomski dragulj – restoran JAZ by Ana Roš, koji u partnerstvu s Valamarom donosi inovativni koncept slavne slovenske chefice, nositeljice tri Michelinove zvjezdice.

Nakon što je u Ljubljani 2023. godine otvorila prvi restoran JAZ, čiji je uspjeh nadmašio očekivanja, Ana Roš sada dovodi svoju viziju kulinarstva i u Istru. Smješten na porečkoj rivi, JAZ će biti prostor gdje se visoka gastronomija susreće s ležernom atmosferom. Fokus je na sezonskim, lokalnim sastojcima, jelima inspiriranim globalnim kuhinjama te filozofiji dijeljenja hrane.

- JAZ nije koncept koji slijedi pravila fine dininga, JAZ je moja dnevna soba, prostor u kojem se sjajna hrana, fantastični kokteli i najbolji ljudi spajaju, bez pravila. Malo je funky, malo rock'n'roll – mjesto u koje se smjestite i ne želite otići. S planina doline Soča možete vidjeti Istru. No, za mene osobno to nije samo pogled, već osjećaj povratka kući, jer sam kao dijete ovdje provela puno vremena. Istra je oduvijek bila dio moje kuhinje i dio mene. Voljeli bismo vidjeti kako si gosti međusobno dodaju tanjure, dijele hranu i stvaraju tu čarobnu povezanost za stolom. Drago mi je što ovu priču dovodimo u Poreč i veselim se suradnji s Valamarom i njihovim vrhunskim timom kuhara, istaknula je Ana Roš.

Jelovnik JAZ-a osmišljen je prema dnevnom ritmu, s doručkom, ručkom i večerom, a koristi proizvode lokalnih poljoprivrednika i proizvođača koje Roš godinama podržava. Tako se simbolično povezuju dolina Soče i istarska obala – prirodno, sezonski i autentično.

Dario Kinkela iz Valamara istaknuo je važnost ovog projekta za cijelu zajednicu:

- JAZ Poreč slavi Istru ne samo kao destinaciju, već i kao bogatu mješavinu kulinarskih tradicija i uzbudljivih mogućnosti za budućnost. Oduševljeni smo što možemo donijeti izvanrednu kuhinju Ane Roš našim gostima iz cijelog svijeta, kao i lokalnoj zajednici koja će dobiti uzbudljiv prostor za uživanje u vrhunskim jelima pripremljenim od strane najboljeg tima. Segment hrane i pića izuzetno nam je važan u Valamaru jer ne stavljamo fokus samo na goste, već i na podršku domaćim proizvođačima hrane te lokalno zapošljavanje.