Kao srednjoškolac 1960-ih polazi umjetničke tečajeve, a uz pomoć mentora, slikara Guida de Bonisa i Raffaelea Pontecorva otkriva kiparstvo koje postaje njegova dominantna umjetnička strast. Izražava se u raznim kiparskim tehnikama i formatima, a bavi se i grafičkim dizajnom

U politici je aktivan od kraja 1970-ih, najprije u Savezu socijalističke omladine, potom u Savezu komunista Hrvatske (SKH) u kojem je krajem 1980-ih bio i profesionalni sekretar Općinskog komiteta SKH u Poreču. U nezavisnoj Hrvatskoj učlanio se 1990. u Hrvatsku demokratsku zajednicu (HDZ), a bio je i članom Družbe "Braća Hrvatskoga Zmaja".

Godine 2015., na obljetnicu Đoserovog rođenja, zelenu površinu na pulskoj Verudi, u blizini mjesta gdje mu je bila rodna kuća, gradske su vlasti službeno imenovale Poljanom Sergia Blažića - Đosera.

Kao rukovodilac bio je vrlo blizak radništvu, znajući da uspješno turističko poslovanje tvrtke umnogome ovisi o zaposlenicima. Pod njegovim rukovodstvom Plava laguna je od tvrtke s malim naseljem drvenih bungalova i dva nerentabilna hotela izrasla u najvećeg i najuspješnijeg jugoslavenskog hotelijera s brojnim hotelima, apartmanskim naseljima i kampovima.

Sportski talent pokazivao je već kao dječak u rodnome Višnjanu, a atletikom se počeo baviti kao srednjoškolac u Pazinu. Nastupao je za pulski Grion te za Sveučilište u Trstu, osvojivši u skoku u vis prva mjesta na studentskim prvenstvima 1942., 1947. i 1948. te na 110 m s preponama 1948.

Društvo za izgradnju lokalne željeznice Trst – Poreč (Lokalbahn Triest – Parenzo) bilo je utemeljeno 3.III.1900. u Beču. Dionički kapital toga društva iznosio je 1.400.000 kruna, a podignut je i kredit od 14.150.000 kruna.

Životni put vodio ga je od Oliba, preko Lošinja do južne Istre i Poreča, gdje je živio i radio pola stoljeća. Bio je ribar i kapetan ribarskog broda, ali i samouki umjetnik - mozaičar, slikar, skladatelj i glazbenik.

U timu ih je 40, a slobodno vrijeme s veseljem troše kako bi izgradili čim bolji bolid, poboljšali njegove performanse, te uz što bolji rezultat na Formuli Student Alpe Adria, stekli vrijedno praktično iskustvo koje će im pomoći u daljnjem razvoju karijera.

Maslinovo ulje Konfin Poljoprivredne zadruge Maslinari Istre osvojilo je drugu zlatnu medalju zaredom na jednom od najznačajnijih svjetskih natjecanja kvalitete maslinovog ulja (NYIOOC) u New Yorku .

U politici je kao član HDZ-a izabran 1993. u prvi saziv vijeća vrsarske općine. Djelovao je i kao dužnosnik u sportu, posebno nogometu (član Izvršnog odbora Nogometnog saveza Hrvatske, član Upravnog odbora NK Istra Pula i NK Jadran Poreč).