Zlatne medalje za Istarske sireve Špin

Na prestižnom natjecanju World Cheese Awards u Walesu zlatnim odličjem nagrađeni su Istarski miješani sir i Istarski ovčji sir Špin.

Na natjecanju koje više od tri desetljeća okuplja sirare, obožavatelje sira i stručnjake moglo se kušati sireve s čak šest kontinenata. Na ovogodišnjem je izdanju predstavljeno 4.434 sira iz 42 zemlje, a u žiriju je među 250 stručnjaka iz 38 zemalja prvi puta bio i predstavnik iz Hrvatske i to Krunoslav Salaj, Agrolagunin voditelj proizvodnje sira i sirane Špin.

Djelatnici sirane Špin izuzetno su ponosni na osvojene medalje jer je riječ o njihovim najprodavanijim sirevima.

-Za ovaj uspjeh zaslužni su znanje, iskustvo i posvećenost cijelom procesu proizvodnje, od mlijeka do sira. Svi naši sirevi proizvedeni su isključivo od svježeg, domaćeg mlijeka, a mlijeko za ovčji sir proizvodimo na vlastitoj farmi s 800 ovaca koja se nalazi u neposrednoj blizini sirane Špin. Time postižemo visoku kvalitetu i autentični okus sira, istaknuo je Krunoslav Salaj, voditelj sirane.

Sirana Špin potpuno je posvećena tradicionalnom načinu proizvodnje koji zahtijeva puno ručnog rada, od pripreme proizvodnje do zrenja sireva. Godišnje na tržište plasiraju više od 300 tona tvrdih sireva vrhunske kvalitete. Upravo je Istarski ovčji sir jedan od gastronomskih bisera Istre, za koji je dodijeljena zaštićena oznaka izvornosti kako bi se tržištu i potrošačima najbolje prezentirala posebnost njegove strukture i okusa.