Završna večer ciklusa "Cabernet Sauvignon i plava riba" održana u porečkom Spinnakeru

Završna večer eno-gastronomskog ciklusa „Cabernet Sauvignon i plava riba“ održana je u petak, 5. prosinca, u restoranu Spinnaker u Poreču. Događaj je bio rasprodan znatno prije početka.

Večer je otvorena aperitivom „Ružica Vinodola“ brut berbe 2023. vinarije Pavlomir, nakon čega su gosti uživali u četveroslijednom meniju chefa Gorana Hrastovčaka. Njegova interpretacija plave ribe i sezonskih namirnica pratila su pažljivo odabrana vina Cabernet Sauvignon, koja je stručno predstavio sommelier Zoran Gregorović.

Prvi slijed – tuna s korabicom, dimljenim krumpirom i sezamom – poslužen je uz Rose Festigiu 2024. vinarije Laguna. Drugi slijed, ravioli sa sardonima, pistacijom i paljenim keljem, pratio je Cabernet Sauvignon „Grand Selection“ 2021. vinarije Antunović. Slijed s kuhanom skušom, barbeque salatom, misom i grožđem bio je uparen s Cabernet Sauvignonom Degrassi iz 2016., dok je desert od kestena, gljiva, čokolade i sourdougha zaokružio večer uz slatki Cabernet Sauvignon 2024. vinarije Apolitico.

Posebnu notu večeri dao je dr. sc. Marijan Bubola iz porečkog Instituta za poljoprivredu i turizam, koji je govorio o raznolikosti i karakteristikama sorte Cabernet Sauvignon te njezinu razvoju u Hrvatskoj. Njegovo izlaganje približilo je gostima znanstvenu, ali i strastvenu stranu vina.