Zasjajio je "Istarski rose" Franca Cattunara

[slika1d]Autentično, no s velikom dozom egzotike, moglo bi se najkraće opisati novo, kvalitetno stolno slatko vino obitelji Cattunar iz Nove Vasi, koja trenutno slovi kao jedan od najvećih istarskih proizvođača vina. Supružnici, Vesna i Franco svoj su «Istarski rose» svečano predstavili u idiličnoj atmosferi hotela San Rocco u Brtonigli, što je ujedno označilo i pojavljivanje ovog iz više razloga posebnog, desertnog vina na tržištu.

Želja za očuvanjem drevne sorte «muškat ruže porečke», bila im je, kažu, jedan je od važnijih poticaja pri odluci za pokušaj stvaranja ovog vina. Stoga je očito svoja znanja i ambicije Franco Cattunar zajedno sa svojom obitelji dobro usmjerio, te je urod loze ove sorte na bijeloj zemlji iz 2003. godine pretvorio u iznimno kvalitetan proizvod.

Posebnost ove sorte krije se u nježnosti okusa, boji i mirisu ruže, o kojoj i samo ime govori, ali dodatnu čar daje joj i činjenica da je već dugi niz godina njena proizvodnja stagnirala.

Cattunar posjeduje vinograde muškat ruže porečke na dvije lokacije, bijeloj i crvenoj zemlji, a za vino kaže da je nastalo iz spoja iste vrste vina odležane jednim dijelom u inox, drugim dijelom u barrique bačvama, te trećim dijelom maceracijom sušenih bobica grožđa u drvenoj bačvi od bagrema staroj 30 godina.

[slika2l]Zaista, radi se o dobroj kreaciji, potvrdio je i Bernard Kozina, profesor na Agronomskom fakultetu u Zagrebu koji se je u projekt proizvodnje i oživljavanja, ali i znanstvenog istraživanja ove sorte zajedno s obitelji Cattunar uključio 2005. godine. Prilikom prezentacije vina, Kozina je između ostalog istaknuo kako je Cattunarov «Istarski rose», jedno od viđenja muškat ruže porečke, jer se zbog svojih specifičnosti može proizvoditi na više načina. Danas se ova aromatična sorta nalazi samo u tragovima, te je njena proizvodnja zapravo pravi izazov. Podložna je prirodnom brzom isušivanju, a sirovina je to za isključivo desertna vina. Koliko je stvarno zanimljiva, kako sorta, tako i vino, ostaje na procjeni potrošačima , no prvi rezultati daju pravo očekivanjima da će ova dopuna paleti vina s istarskog područja biti itekako dobro prihvaćena. U svakom slučaju, o ovoj će se sorti pričati kao o egzotici, iznio je između ostalog Kozina.

Predstavnik još jednog inicijatora uz obitelj Cattunar, Graciano Prekalj predsjednik Agencije za ruralni razvoj Istre također ističe kako je spašavanje spomenute sorte od nestanka bio osnovni cilj pokretanja ovog istraživačko-razvojnog projekta. Program za revitalizaciju osmišljen je u suradnji ove agencije (AZZRI) i Agronomskog fakulteta. U zadnjih trideset godina sorta je bila sve manje zastupljena u proizvodnji vina, stoga nam je želja bila dati joj novi sjaj na tržištu, zaštititi ovaj tip vina te ostalim proizvođačima dati smjernice za postupak proizvodnje.

Svoje su dojmove o novom te ostalim Cattunarovim vinima prilikom prezentacije uz bogatu gastro ponudu u restoranu hotela San Rocco dali vrhunski sommelieri Sandi Paris i Emil Perdec. Svečanost su uveličali i ostali uzvanici, Ivica Matošević predsjednik Udruge Vinistra, Denis Ivošević pročelnik Upravnog odjela za turizam Istarske županije, Tullio Fernetich vlasnik hotela San Rocco, zatim Doriano Labinjan načelnik Općine Brtonigla i Cristina Vojić Krajcar direktorica Turističke zajednice Općine Brtonigla.