Vrsarski chef Paulo Šverko zasluženo priznat kao vrhunski ugostitelj

U hotelu Ambasador u Opatiji prekjučer je počeo 36. Kongres ugostitelja Hrvatske obrtničke komore (HOK), koji je okupio gotovo petstotinjak obrtnika ugostitelja iz svih dijelova zemlje. Kao i svake godine, kongres pruža priliku za profesionalno umrežavanje, edukaciju, ali i priznanje onima čiji doprinos nadilazi standarde struke.

Ove godine priznanje je dodijeljeno Paulu Šverku , istaknutom ugostitelju iz Vrsara i vlasniku obrta FANČITA, kojega su kao najboljeg ugostitelja Istre predložili članovi Ceha ugostitelja Obrtničke komore Istarske županije.

Šverko, aktivan u obrtništvu od 2001. godine, osvojio je poštovanje struke zbog svoje profesionalnosti, inovativnog pristupa u ugostiteljstvu te velikog angažmana u obuci mladih kuhara. Prepoznat je po modernizaciji ponude u obrtu, kao i stalnom usavršavanju na brojnim edukacijama diljem Europe, uključujući Italiju, Sloveniju i Španjolsku. Uz sve poslovne obveze, Paulo Šverko ostaje posvećen mentoriranju novih generacija kuhara, pomažući im da steknu nužna znanja i vještine za rad u ugostiteljstvu. Tijekom svoje karijere educirao je više od 20 mladih kuhara, kojima prenosi stav da je za uspjeh u struci potrebno stalno učenje.

Posebno je značajno što je Šverko 2013. godine, pod vodstvom mentora Zdravka Kalabrića, položio majstorski ispit za masterchefa, čime je dodatno unaprijedio svoje profesionalne kvalifikacije. U istoj godini, organizirao je gostovanje desetero američkih masterchefova u Vrsaru, članova američkog ogranka svjetske organizacije World Master Chef Society. Bio je pročelnik Ceha ugostitelja Udruženja obrtnika Poreč i Obrtničke komore Istarske županije od 2015. do 2018. godine, gdje je surađivao s ugostiteljskom školom Antuna Štifanića u Poreču, motivirajući učenike da se profesionalno posvete ugostiteljstvu.

Njegov rad prepoznat je i kroz članstvo u Kuharskom savezu Hrvatske, te je sudjelovao kao član tima na kuharskoj olimpijadi u Erfurtu, gdje je s hrvatskom reprezentacijom osvojio medalju.

Na svečanosti dodjele u Opatiji Paulu Šverku su podršku dali kolege iz Udruženja obrtnika Poreč, predvođeni predsjednicom Valenciom Klarić.