Uživanje u dobroj kapljici vinskih gurua - reportažno s Vinistre i oko nje

[slika1d]POREČ - S kakvim očekivanjima i motivima posjetitelji dolaze na porečku Vinistru odlučili smo ih priupitati odmah na ulazu. Sreću iskušavamo s grupicom veselih mladića, koje je redar već šaljivo upitao imaju li za Vinistru - dovoljno godina. Ulaznice su plaćene, čaše u platnenim torbicama oko vrata, pečati na ruci. Sve je spremno za doživljaj - ali kakav?

- Jeste li došli degustirati ili piti?

- Pa, ovako – mi ćemo na prvi štand i ne mičemo se od tamo, tvrde kroz smijeh, a nas ostavljaju u nedoumici, jer opisani tip kušača za jučerašnjeg podnevnog posjeta ovoj uglednoj vinskoj smotri ipak nismo zamijetili. Vinu se uglavnom pristupalo s mjerom i bez pretjerivanja, no nije isključeno da se na pojedinim mjestima, naročito u predvečerje, popila koja kap više. Najzadovoljniji su bili vinski znalci, koji imaju priliku probati najbolje te zapažanja razmijeniti s drugim poznavateljima vina. Zamjetan je i porast broja mlađih posjetitelja, koji Vinistri pristupaju mnogo ležernije i uglavnom dolaze u manjim grupama. Neki građani su prigovarali cijeni ulaznice (70 kuna) i pokušavali se »prošvercati« u dvoranu, no većina ju je uredno plaćala, ocjenjujući da se ipak – isplati. Dodatni motiv za kupnju bila je i originalna Vinistrina čaša za degustaciju, koja, osim što posjetitelju omogućuje da od bilo kojeg izlagača kuša bilo koje vino, ostaje i uspomena na ugodno provedeni dan.

[slika2d]Ako ste došli na decentan punkt kaldirskog vinara Livija Benvenutija, čija mlada malvazija već drugu godinu za redom osvaja šampionsku titulu, vjerojatno vas je poslužio koji od sinova, mlađi Nikola ili stariji Albert. Dojam je odličan, no Nikola otkriva da iza vrhunskog proizvoda stoji mukotrpan rad čitave obitelji i nastojanje da grožđe iz šest hektara vinograda bude što kvalitetnije. Iako glavnina proizvodnje otpada na malvaziju, tu je i teran, a u planu za iduću godinu je kasna sušena berba momjanskog muškata, rijetkost na istarskom tržištu.

Dok su neki ponosno i s punim pravom svoje punktove ukrasili dosad osvojenim medaljama i diplomama, ali i domišljatim aranžiranjem elegantnih butelja, ovogodišnji pobjednik u kategoriji zrele malvazije Moreno Coronica se sa suprugom Suzanom odlučio za drukčiji pristup. Veli da prednost uvijek daje jednostavnosti, a prazna kantina vinaru je veće priznanje od bilo koje medalje.

[slika3d]- Redovito se na Vinistri predstavljamo publici, to je prilika da upoznamo ljude koji naše vino naručuju u restoranima i da oni upoznaju nas. Sad, da ćete sklopiti neke velike poslove, i nećete baš. U svakom slučaju, ovdje je bitan nastup, marketing i promocija, veli trofejni proizvođač iz Koreniki nedaleko od Umaga. Zanimljivo je da su njegovu malvaziju dolazili kušati i drugi vinari.

- Naravno da mi je to kompliment. Uostalom, svi se mi znamo, kratko komentira.

Pored renomiranih domaćih vinskih gurua, koji su plijenili najveću pažnju, ne treba zaboraviti ni izlagače iz Zagreba, Slovenije, Italije te južne mađarske regije Somogy, iz koje dolazi obitelj Trunko, vlasnici manjeg podruma, u svojoj zemlji višestruko nagrađivani.

- Njihova vina su nešto jača od naših, a kako ih ne izvoze, ne možete ih baš kupiti u trgovinama pa je ovo odlična prilika našim ljudima da probaju nešto drukčije. Prave jako dobar polusuhi muškat. Znam to jer su ga pohvalili čak i Momjanci, najveći stručnjaci, iznosi domaćica na mađarskom izložbenom kutku. Kako domaćini ne govore mađarski, a gosti ne znaju hrvatski ni engleski, sporazumijevanje nerijetko poprima oblik »mahanja rukama i nogama«, što nimalo ne umanjuje doživljaj kušanih vina.

[slika4d]Raznovrsnu opremu za vinogradarstvo i vinarstvo moglo se razgledati u vanjskom dijelu. Pred samom dvoranom »Veli Jože« odvijala se pak Vinistra Gourmet, kulinarski dodatak vinskoj priredbi, koji je u svojem premijernom izdanju okupio šestero istarskih i jednog kastavskog šefa. Oni su pripremom specijaliteta uživo, pred posjetiteljima, ponudili paletu jela koja se sljubljuju s autohtonim istarskim vinima. Jučer iza podneva zatekli smo mladu Matteu Beletić iz novigradskog restorana »Damir i Ornela« kako zavidnom vještinom filetira list i sirovog ga poslužuje s palentom i šparogama.

Jubilarna, 15. Vinistra je jučer zatvorena za građane, a poslovnim posjetiteljima je otvorena još danas, između 10 i 17 sati. Riječ je o potencijalnim partnerima izlagača, koji posjetnicom trebaju dokazati da se bave nekom od srodnih djelatnosti te da za dolazak imaju poslovni interes. Ulaz im se neće naplaćivati.

Martina DODIĆ

Snimio Milivoj MIJOŠEK