Umjetnost sommeliera - više od degustacije vina

[slika1]Biti sommelier puno je više od same degustacije vina. U to se uvjerila brojna publika koja je prisustvovala prekjučerašnjem 11. nacionalnom prvenstvu sommeliera u porečkom hotelu »Pical«. Organizator je Hrvatski sommelier klub, a ovogodišnje natjecanje okupilo je i najveći broj natjecatelja do sada, njih sedamnaest. Dvodnevno polufinalno natjecanje sastojalo se od pismenog i praktičnog dijela. Pismeni dio sastojao se od pitanja iz povijesti, zakonodavstva, vinogradarstva i vinarstva, svjetskog vinarstva te struke, a praktični je uključivao degustaciju jednog bijelog i jednog crvenog vina.

Finalisti su bili Klaudio Jurčić iz Rijeke (Villa Kapetanović, Opatija), Karin Rupena iz Umaga (Wine bar »Tinja«, Pula) i Branko Muždeka iz Rijeke (restoran »Kukuriku«, Kastav). Tri najbolja sommeliera pred publikom i strogim žirijem morala su pokazati znanje i umijeće, ali pritom biti i zabavni, šarmantni i profesionalni, te pokazati znanje engleskog jezika.

[slika2]Finalno natjecanje sastojalo se od preporuka vina uz zadani meni, posluživanja pjenušca i vina, anonimnog kušanja i prepoznavanja dva hrvatska, jednog stranog vina i dva druga pića, ispravka vinske karte, posluživanja cigare, te rastakanja magnuma. Svaki natjecatelj imao je na raspolaganju 20 minuta, a pratio ga je ocjenjivački sud formiran neposredno nakon polufinalnog dijela. Simpatije publike s pravom je osvojila Karen Rupena, koja je pokazala opuštenost, šarmantnost te najbolje poznavanje engleskog jezika. Profesionalnost je karakterizirala i nastup Branka Muždeke, koji je uz brzinu i duhovitost iskazao i siguran nastup.

[slika3]Iako je razlika u bodovima između prvoplasiranog i drugoplasiranog iznosila samo tri i pol boda, ovogodišnjim pobjednikom proglašen je Branko Muždeka, prošlogodišnji drugoplasirani, drugo mjesto pripalo je Karin Rupena, a treće je osvojio Klaudio Jurčić. Svaki finalist dobio je novčanu nagradu i pobjednički pokal, a priznanje im je uručio Veljko Ostojić, predsjednik HSK-a. Dodjeli nagrada prisustvovala je i Marta Papiga iz Zagreba, prošlogodišnja pobjednica, koja sljedećeg mjeseca odlazi na Svjetsko prvenstvo sommeliera u Grčku, na otok Rodos, a ovogodišnji pobjednik nastupit će sljedeće godine na Europskom prvenstvu sommeliera. Gosti natjecanja bili su Ronald Braus i Aileen Orlić.

V. HABEREITER

Kultura poznavanja vina

Zadovoljstvo ovogodišnjim natjecanjem izrazio je i Veljko Ostojić, predsjednik Hrvatskog sommelier kluba. »Ovogodišnje natjecanje okupilo je sedamnaest kandidata iz svih dijelova Hrvatske, što je dokaz da se kultura poznavanja vina sve više širi po cijeloj zemlji. Do sada smo organizirali 218 tečajeva za sommeliere i vrlo smo zadovoljni pokazanim znanjem i vještinama kandidata«, veli Ostojić. U sklopu ovogodišnjeg natjecanja, u Poreču je održan i sastanak Izvršnog odbora HSK-a, te godišnja skupština, a teme su bile izvješće o radu, planirani tečajevi, financijsko izvješće, te informacije o skorašnjem Svjetskom prvenstvu sommeliera.