Uljara GRUBIĆ - vrhunska tehnologija za proizvodnju maslinovog ulja u Balama

U subotu, 04. listopada 2008. godine u Balama u prostoru Uljare Grubić svečano se pušta u rad nova linija za proizvodnju maslinovog ulja na bazi hladnog prešanja. Novitet na području Istre koji ističe ovu tehnološku cjelinu je postojanje računala koji prati cijeli proces prerade maslina te na kraju samoga procesa ispiše potvrdu u kojoj će se nalaziti svi detalji od temperature na kojoj se vršila prerada, vrijeme trajanja prerade pa sve do točne količine proizvedenog maslinovog ulja. Važnost ovog podatka je neprocjenjiva prilikom proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja kod kojega je jako bitna stavka temperatura za proizvodnju istog.

„Nova linija je predviđena za preradu 1000kg/1h, ali mi ćemo primjenjivati idealnu preradu koja podrazumijeva preradu 700 kg ploda na sat. Pod uvjetima da su plodovi zdravi, na vrijeme ubrani i da su svi ostali bitni detalji svedeni na idealnu razinu, tada prerada u našoj uljari garantira vrhunsku kvalitetu proizvedenog maslinovog ulja“ naveo je Emanuel Grubić, vlasnik uljare.

Posebnu notu novoj uljari dati će rekonstruirani dio stare tehnologije koja se nekad koristila u uljari a sada će predstavljati muzejske eksponate koji će biti dostupni za razgledavanje posjetiteljima uljare prilikom organiziranih degustacija ulja te održavanja raznih edukacija i predavanja za maslinare.

Obitelj Grubić već proizvodi poznato maslinovo ulje pod imenom „Valeo“. Iz maslinika od 1500 stabala, proizvodi se ekstra djevičansko ulje izuzetne kvalitete. Kvaliteta ulja postiže se prvenstveno načinom prerade maslina i bez dodatka vode te preradom na hladno.

Odmah nakon svečanog otvorenja uljare, vrata ostaju otvorena jer je vrijeme berbe maslina. Radno vrijeme biti će prilagođeno maslinarima i terminima berbe maslina. Sve zaprimljene plodove nastojati će se preraditi u roku 24 sata kako bi se osigurala svim maslinarima visoka kvaliteta ulja.