Učenici TUŠ Antona Štifanića drugi na natjecanju u pripremanju istarske supe u Brtonigli

U Brtonigli u restoranu Astarea održano je 21. listopada 2014. natjecanje u pripremanju istarske supe, prvo u nizu kojima se nastoji obuhvatiti čim više istarskih autohtonih jela u čijoj se pripremi uz predstavnike samo jedne ugostiteljske škole natječu vlasnici ili ugostitelji raznih konoba diljem Istre.

Idejni začetnik i voditelj ovog natjecanja je Drago Orlić, poznati hrvatski pjesnik, pisac, satiričar i publicist. Nakon nekoliko prigodnih riječi o tome što je to zapravo istarska supa (stari preprečeni kruh umočen u crno vino, s nekoliko žličica šećera i kapljicom maslinova ulja) i kako se ona pije (iz bukalete), voditelj je predstavio natjecateljske timove: konoba Velo Kafe iz Labina, Turističko-ugostiteljska škola Anton Štifanić iz Poreča (učenici 2. razreda kuhara: Nikola Srdoč i Endy Cvitko), agroturizam Tikel iz Špinovci pored Motovuna, restoran Madalu iz Svete Marine pored Vabrige te predstavnici općine Savičenta.

O tome koja će supa biti najbolje pripremljena, odlučivao je žiri kojeg su činili: Franko Lukež, predsjednik Sommelier kluba Hrvatske; Dule Černjul, predsjednik Ceha ugostitelja Istre; Nikola Benvenuti, predsjednik Vinistre; Svjetlana Celija, član Upravnog odbora Udruženja obrtnika te poznati vinar iz Italije Oscar Biaggi. Nakon pokazanih vještina, prva je nagrada pripala predstavnicima općine Savičenta, druga učenicima TUŠ Antona Štifanića, treća vlasnicima Santa Marine iz Vabrige, četvrta agroturizmu Tikel, dok je peto mjesto pripalo konobi Velo Kafe iz Labina.

Osim izbora najbolje supe, odabirala se i najljepša bukaleta od kojih je pobijedila ona iz Sante Marine. Tokom večeri dizajnerski studij SONDA predstavio je svoj projekt Hommage Supi kojim se supu nastoji uvrstiti u meni čim većeg broja restorana te, naravno, očuvati istarsku tradiciju I približiti je suvremenom čovjeku.