U Vižinadi otvoren Ćikulatin

Brigit Ferenac
Autor:
Sniježana Matejčić
Izvor:
Parentium
Kako je poljoprivredna tehničarka odlučila postati slastičarka i otvoriti vlastitu slastičarnicu bilo bi logično pitanje da nije jednog važnog detalja: Brigit Ferenac posljednje je dvije godine ispekla najbolje breskvice za Slatku Istru. Već joj je prva nagrada bila poticaj da odgovori na izazov. „Imam natjecateljski duh otkad znam za sebe. Uvijek nastojim nešto napraviti bolje nego drugi. Moj tata obožava breskvice pa smo nas dvoje neko vrijeme isprobavali kako doći do recepta za savršene breskvice. Međutim, spravljene po tom receptu nisu mogle ući u konkurenciju za izvorne kolače kakve ocjenjuju na Slatkoj Istri. U našim breskvicama bilo je različitih dodataka, čak i kave. Zato sam morala promijeniti nekoliko stvari kako bi moje breskvice ušle u konkurenciju. I eto, već dvije godine su najbolje“, pripovijeda gospođa Ferenac.
A kad je stigla potvrda za kvalitetu, počela je razmišljati o tome kako raditi ono što voli. Prošla je edukacije i usavršavanje u Sloveniji i Italiji što joj je omogućilo da jednako kvalitetno priprema i suvremene kolače, ne samo tradicionalne istarske slastice. Zato se u rashladnoj vitrini s pravom kočoperi nekoliko torti, makaroni, panna cotta… koji izazivaju želju za slatkim.

Trgovina slatkim čarolijama
Autor:
Sniježana Matejčić
Izvor:
Parentium
Poduzetnička priča Brigit Ferenac došla je sama od sebe, kaže da nije puno vremena trošila na planiranje, nego se odmah bacila na posao. „Neke stvari dođu i neplanirano, a druge se uopće ne ostvare, ako previše planiraš“, mudro kaže ova mlada žena koje je za sada sama u proizvodnji i u potrazi je za slastičarem/slastičarkom voljnima učiti. Jedina pomoć joj je još jedna mlada žena u neposrednom kontaktu s kupcima. Posjetili smo slastičarnicu sat vremena prije zatvaranja (rade svaki dan osim nedjelje od 8 do 16 sati), željeli smo kupiti čuvene breskvice ali ih više nije bilo, pa smo pitali kako je prošao prvi radni dan. „Jako sam ugodno iznenađena, fenomenalan je bio ovaj prvi dan. Dolazili su ljudi iz šire okolice Vižinade, a žao mi je za breskvice. Pripremila sam dvadesetak kilograma, ali evo ni jedna nije ostala. Svježih će ponovno biti u utorak.“
Na pitanje kako vidi svoj poduzetnički projekt u budućnosti, gospođa Ferenac veli da o tome nije razmišljala, ali da uvijek ide korak po korak, pa će i u ovom slučaju biti tako, pa kamo stigne. Kako god bilo želimo joj uspjeh, jer osim što na policu iznosi najfinije slastice, ova je žena otvorila dva nova radna mjesta za žene u Općini Vižinada. Ponudila mi je za probu pandešpanj koji su na otvaranju nudili uz kuhano vino. Ponijela sam ga s idejom da ponovim tu kombinaciju. Ali, nije stigao do doma. Mekog kao ljetni oblak, mirisavog i sočnog smazala sam još u autu.