U utorak u Poreču vinska radionica o inovativnim postupcima vinifikacije

Institut za poljoprivredu i turizam u Poreču organizira vinsku radionicu u sklopu znanstvenog projekta VinNutriVit, koji financira Hrvatska zaklada za znanost. Događanje će biti održano u utorak, 16. prosinca u 11 sati u Gornjoj sali Instituta, na adresi Karla Huguesa 8, Poreč.

Tema radionice je „Utjecaj inovativnih vinifikacijskih postupaka na biološki i nutritivni potencijal vina vinifikacije autohtonih i introduciranih sorti vinove loze“. Projekt VinNutriVit bavi se istraživanjem suvremenih pristupa vinifikaciji kako bi se povećala kvaliteta i nutritivna vrijednost vina, uz očuvanje karaktera istarskih sorti poput Malvazije istarske i Terana.

U programu će sudjelovati:

• dr. sc. Dean Ban, ravnatelj Instituta za poljoprivredu i turizam
• dr. sc. Sanja Radeka, voditeljica projekta VinNutriVit
• Erik Matić, mag. ing. agr., asistent i doktorand
• Laura Banović, mag. ing. agr., asistentica i doktorandica

Sudionici će moći čuti prezentacije o primjeni ultrazvučnih tretmana u procesu vinifikacije, njihovom utjecaju na antioksidacijsku aktivnost, fenolni sastav i sadržaj vitamina u vinu.

Nakon rasprave, planiran je domjenak i vođena degustacija vina proizvedenih u sklopu projekta, pod vodstvom dr. sc. Sanje Radeke.