U TUŠ Antona Štifanića terenska nastava posvećena ribama
1
Učenici i nastavnici Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića Poreč u okviru zavičajne nastave i projekta „Amor de pescador“ na temu ribarstva, ostvarili su još jednu aktivnost privodeći tako projekt kraju. Na terenskoj nastavi 21. ožujka 2018. sudjelovalo je 37 učenika iz sedam razrednih odjeljenja u pratnji četvero nastavnika.
Prva postaja bio je Višnjan gdje se nalazi pogon tvrtke S.I.C. koji obuhvaća proizvodnju, preradu, trgovinu i centar za pročišćavanje i otpremu živih školjkaša. Obiteljsku tvrtku koja je s poslovanjem započela 1994. godine predstavila je Ariana Stojnić. Rad u novom pogonu krenuo je od 2014. godine, a tvrtka danas ima više od 150 zaposlenih. Grupa učenika obišla je pogon u kojem se riba prerađuje, pakira i otprema na tržište. Također je obišla i centar za pročišćavanje i otpremu živih školjkaša. Učenike je kroz sve faze prerade sitne plave ribe proveo Branko Marković, zadužen za kontrolu kvalitete.
2
Učenici su i sami imali priliku isprobati koliko su vješti u filetiranju, ali se nisu proslavili, jer je sve izgledalo daleko jednostavnije u rukama vrijednih i uvježbanih radnica. Na odlasku su kušali fine slane filete inćuna, koji su zrenjem dobili aromu pršuta.
Iz Višnjana se put riba nastavio do Rovinja i obilaska Ekomuzeja Batane, upisanog u UNESCO-ov Registar najboljih praksi očuvanja nematerijalne kulturne baštine. Učenici su pogledali stalnu izložbu predmeta koje su Rovinjci koristili u svakodnevnom životu prilikom ribarenja, gradnje i održavanja batane. Mogli su interaktivno pratiti razgovor protagonista izložbe na autohtonom rovinjskom jeziku, poslušati tipične rovinjske ribarske pjesme - bitinade te pogledati projekciju koja prikazuje dvomjesečni proces izgradnje batane. Posljednja postaja bio je Centar za istraživanje mora Instituta Ruđer Bošković. Domaćin je bio dr.sc. Paolo Paliaga koji je učenike vodio kroz akvarij, a nakon toga i Laboratorij za morsku mikrobnu ekologiju detaljno ih upoznavši s mnogobrojnim morskim vrstama koje žive u sjevernom Jadranu. (SV/dp)
