U Rovinju otvoren 3. Weekend Food Festival

Treći Weekend Food Festival počeo je jučer u staroj rovinjskoj Tvornici duhana, okupivši vrhunske chefove, najpoznatije kulinarske talente, ali i mlade nade te predstavnike industrije gastronomije i ugostiteljstva, koji će tijekom dva dana kroz sadržajan program istaknuti važnost gastro i eno scene kroz panel diskusije, predavanja, showcooking radionice i masterclassove. Ovogodišnje izdanje donosi i novitete, poput Weekend Food Marketa, koji svim posjetiteljima nudi raznoliku gastronomsku ponudu lepezu od lokalnih do internacionalnih specijaliteta.

Festival su otvorili direktori Tomo Ricov i Boris Kovaček . „Ove godine smo okupili najbolje što Hrvatska i regije nudi. Okrenuli smo se sebi sa željom da promoviramo lokalne namirnice, lokalne ljude i svjetsku izvrsnost. Naravno, tu su brojni domaći predavači, vrhunski chefovi, jer važno je pokazati što stvarno imamo, čime se možemo pohvaliti, što možemo dati svijetu i zbog čega bi svi trebali doći u Rovinj, Istru i Hrvatsku, poručio je Boris Kovaček.

„Weekend Food Festival postao je nezaobilazna destinacija za sve ljubitelje hrane, istinska poslastica za nepce i dušu. Ove godine je naglasak na lokalnoj gastronomiji i predstavljanju svjetski priznatih kulinarskih talenata. Time potvrđujemo posvećenost promicanju kulinarstva u regiji kroz paralelna predavanja, panele, masterclassove, showcooking radionice, ali i fantastičan zabavni program“ poručio je Tomo Ricov.

Prvi festivalski dan započeo je panelom „Je li se mučenje isplatilo?“ na kojem su se okupili Matija Bogdan , izvršni chef Aminess Hotels & Resorts, Ante Udovičić, restoran Lemongarden, i moderator Mate Janković iz restorana SOL.

“Ne bih rekao da je to mučenje, jer ako voliš ovaj posao, onda se i žrtvuješ. Svake godine idem na stažiranje, spustim svoj ego, odlazim po novo iskustvo s ogromnom željom za znanjem. Ono što sam osjetio na stažiranju u renomiranim restoranima još nisam doživio u hrvatskim kuhinjama, a to je ponos prema poslu. Radiš od jutra do mraka, ali osjećaš ponos što imaš priliku raditi u takvim kuhinjama, s tim chefovima i tada se sve isplati”, rekao je Matija Bogdan, a s njim se složio i Udovičić. “Više sam naučio u nekoliko godina stažiranja, nego ikada do tada”, rekao je Ante Udovičić koji je na prvo stažiranje krenuo sa 36 godina, kada je već bio izgrađeni kuhar. Iskustvo koje je stekao ne bi mijenjao, a priznao je i kako je morao ostaviti ego sa strane i biti dio kolektiva. “Radiš od sedam ujutro i ideš doma oko dva ujutro, tek kad sve počistiš. Na stažiranju vlada vojnička stega, moraš biti uredan i čist, slušati i raditi. Žrtvuješ se, ali isplati se jer je to ulog u sebe” zaključio je Udovičić.

Posebnost i novitet ovogodišnjeg Festivala je i Weekend Food Market , koji nudi bogatu gastronomsku ponudu, otvoren je i besplatan za sve posjetitelje od 10 sati do ponoći te će ostati otvoren i u nedjelju od 10 do 17 sati.