U Poreču o najzdravijim namirnicama svijeta i hrani kao izvoru zdravlja

U srijedu je u Zdravom gradu Poreč predstavljena knjiga "Najzdravije namirnice svijeta" autora Georgea Mateljana.

O knjizi su govorile stručnjakinje prof.dr.sc. Olivera Koprivnjak, redovna profesorica i voditeljica Katedre za tehnologiju i kontrolu namirnica Medicinskog fakulteta u Rijeci, prof.dr.sc. Jadranka Varljen, dugogodišnja profesorica Medicinskog fakulteta u Rijeci, članica Hrvatskog društva za biokemiju i molekularnu biologiju te dobitnica nagrade za izniman doprinos molekularnih znanosti o životu.

O nastanku drugog, dopunjenog izdanja knjige govorio je i glavni urednik, član tima Zdravi grad Split, Željko Petrović koji je naglasio kako zdrava hrana osim što čuva i unapređuje zdravlje može biti saveznik u oporavku od ozbiljnih bolesti.

Knjigu nazivaju remek djelom iz oblasti prehrane enciklopedijskih razmjera, zato jer je istovremeno pisana jednostavnim, pristupačnim jezikom za svakog čitatelja, a ujedno sintetizira rezultate više od 10.000 znanstvenih istraživanja koja govore o tome kako zdravo koristiti hranu, koja je nutritivna vrijednost namirnica te kako kombinirati hranu da bi bila najzdravija i najkorisnija za naš organizam. Knjiga sadrži i odgovore na najčešća pitanja koje se postavljaju u vezi hrane, njezine pripreme i zdravog unosa (korištenja). (kb)