U četvrtak na Promohotelu konferencija o upravljanju gastronomskim manifestacijama u Istri
1
Upravni odjel za turizam IŽ će u sklopu ovogodišnjeg sajma
Promohotel
organizirati tematsku konferenciju na kojoj će prezentirati rezultate provedenog istraživanja i primjere dobre prakse u organizaciji gastronomskih manifestacija. Sudjelovanjem na prezentaciji rezultata istraživanja organizatori manifestacija svih vrsta mogu dobiti korisne informacije i konkretne odgovore kako unaprijediti vlastitu manifestaciju i izbjeći najčešće pogreške u organizaciji.
Nakon prezentacije rezultata istraživanja i prezentacija primjera dobre prakse organizacije manifestacija iz Hrvatske i inozemstva, uslijedit će panel rasprava u kojoj će sudjelovati brojni stručnjaci iz privatnog i javnog sektora, direktno uključeni u proces organizacije manifestacija.
Na panel raspravi o izazovima organizacije manifestacija raspravljat će:
- Denis Ivošević, direktor Turističke zajednice Istarske županije
- dr.sc. Elena Uljančić Vekić, ravnateljica porečkog zavičajnog muzeja,
- prof. Ljudevit Sabo, umirovljeni profesor kuharstva i suradnik u organizaciji brojnih gastronomskih manifestacija u Istri,
- mag.oec. Kristina Rabar, Optimus Consulting d.o.o.
Preuzimanje: [dok1]
(dp)
Manifestacije su iznimno značajan segment turističke ponude i motiv dolaska u destinaciju, izgrađuju njen imidž, omogućavaju bolju promociju destinacije te imaju elemente privlačenja investicija.
U Upravnom odjelu za turizam Istarske županije, kažu, pokreću i provode niz aktivnosti sa ciljem kvalitetnog i sustavnog upravljanja turističkim manifestacijama u Istri. Tijekom 2015. godine održano je niz edukacija na temu organizacije manifestacija u različitim gradovima Istre, dok je u 2016. godini provedeno istraživanje na terenu u suradnji s Institutom za poljoprivredu i turizam pod vodstvom dr.sc. Klare Trošt Lesić. Istraživanje je obuhvaćalo analizu odabranih gastronomskih manifestacija i analizu percepcije Istre kao gourmet destinacije.
Prvi dio istraživanja obuhvatio je analizu 22 odabrane gastronomske manifestacije na području Istre, koje imaju dugogodišnju tradiciju održavanja, nude autohtona a ponegdje i zaboravljena jela istarske kuhinje te prikazuju tradicionalan način pripreme (peke, štednjak na drva, krušna peć). Odabrane manifestacije analizirane su anketiranjem posjetitelja (domaćih i stranih), izlagača i lokalnog stanovništva. Ukupno je prikupljeno 1.623 anketa.
Kao drugi dio istraživanja o analizi percepcije Istre kao gourmet destinacije provedeno je anketiranje hotelskih gostiju u sedam turističkih destinacija Istre, u hotelima sa tri i četiri zvjezdice, te analizom šest promotivnih gastronomskih akcija koje se održavaju u Istri u pred i posezoni. Ukupno je prikupljeno dodatnih 1.008 anketa i provedeno 57 intervjua s vlasnicima restorana uključenih u promotivne gastronomske akcije.
Cilj istraživanja bio je dobiti uvid u stanje gastronomskih manifestacija i zadovoljstvo posjetitelja i izlagača na manifestacijama, te mišljenje i zadovoljstvo lokalnog stanovništva. Na temelju istraživanja identificirano je pet najčešćih izazova u organizaciji manifestacija, koji se odnose na gastronomske manifestacije, ali i ostale vrste manifestacija.
