Sudionici Giostre opuštat će se uz okuse "Decumanusa" i artičoka

[slika1w]

Koktel "Decumanus", kreacija Zorana Kličkovića iz porečkog Saint & Sinner bara, proglašen je najboljim od četiri mješavine kojima su se barmeni iz porečkih ugostiteljskih objekata natjecali za titulu službenog pića Giostre. Nagrađeni koktel pokazao se najboljim prema odabiru boja, dekoracija i sastojaka, a to su: amaro Cynar, passoa, triple sec, svježi limunov i narančin sok, te dash grenadina.

Zanimljivo natjecanje koje spaja tradiciju, povijesne činjenice i modernu zabavu odvijalo se na terasi Saint & Sinner bara i bila je odlična uvertira u ovogodišnji porečki povijesni festival Giostra koji će od petka zaposjesti gradske trgove i ulice. Osim Kličkovića u konkurenciji su se našli još i barmeni Tomaš Hrouda iz Genaral loungea s koktelom "Bitter Sweet 1", Ivan Marić iz Caffea del mar hotela Palazzo s istoimenim koktelom, te Đorđe Stokić iz Tequilla beach bara s koktelom "Parenzano". Glavna tema ovogodišnjeg natjecanja bila je artičoka, te je jedna od propozicija određivala amaro Cynar kao sastojak u svim mješavinama. Ovaj odabir nije slučajan, jer je prema povijesnim podacima u 18. stoljeću iza porečke crkve Gospe od anđela postojala tzv. articiochera, uzgajalište ovog ukusnog povrća tada posebno popularnog među plemstvom.

[slika2w]

Sve što se preksinoć odvijalo za šankom pomno su pratili Giostranti, predstavnici i članovi Društva prijatelja Giostre, odnosno dame u raskošnim krinolinama i plemići u frakovima koji su natjecatelje bodrili aplauzima, komentarima i smijehom, a u međuvremenu nisu propuštali ni priliku za fotografiranje s turistima i prijateljima. I dok je među publikom vladala opuštena atmosfera, četveročlani žiri u sastavu Anita Pranjić i Feručio Smoković, nastavnici iz Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića, te Ankica Barolin iz Valamara i Saša Lovrenščak iz zagrebačkog Nekić Barology cocktail studija imao je pune ruke posla jer je natjecanje imalo strogo određena pravila. Kako doznajemo od Elija Štifanića, koordinatora ovog dijela festivala, svaki je natjecatelj za pripremu imao na raspolaganju sedam minuta, mogli su se natjecati u free style-u ili klasičnom stilu, a mješavina se morala sastojati od amara cynar kao temelja i još najviše četiri bezalkoholna ili alkoholna napitka.

Svi koji budu željeli isprobati najbolje piće ovogodišnje Giostre moći će to učiniti u nekom od matičnih barova natjecatelja te u još dva, Malo cafe i La Cioccolata. Ovi će ugostiteljski objekti za vrijeme trajanja festivala imati pravo istaknuti povelju, zastavicu i naljepnicu, svojevrsnu licencu za služenje Giostra koktela, a bit će i službeno mjesto afterpartya svih Giostranata. (V. HABEREITER )