Rijeke ljudi u Tinjanu, danas Sajam pršuta otvoren do 21 sat

Rezanjem prve fete pršuta jučer je u Tinjanu otvoren 9. Internacionalni sajam pršuta na kojem sudjeluje 39 pršutara, među kojima je 9 istarskih. Upravo oni trebaju biti posebno zadovoljni jer im je Diego Canga Fano, ravnatelj Direktorata za multilateralne odnose i politiku kvalitete pri Upravi za poljoprivredu Europske komisije uručio diplome, odnosno rješenja o zaštiti istarskog pršuta europskom oznakom izvornosti.

Zajedno s predsjednikom Udruge istarskih pršutara Milanom Buršićem na pozornici je bio i Iztok Trček kao poredstavnik pršutara slovenske Istre. Slovenija i Hrvatska zajedno su radile na oznaci izvornosti koje je stigla nakon punih osamnaest godina. Pomoćnica ministra poljoprivrede Božica Rukavina kaže kako je istarski pršut sedmi hrvatski proizvod zaštićen na tržištu Europske unije, ali je prvi za koji je dobivena prekogranična zaštita u suradnji Hrvatske i Slovenije. U Tinjanu su i predstavnici bratske španjolske općine Jerez de los Caballeros na čelu s načelnicom Virginia Borrallo Rubio, a Španjolska je i zemlja partner ovogodišnjeg sajma.

Velik broj posjetitelja jučer je stizao u Tinjan u kojem je i vrijeme pogodovalo svima koji su željeli prošetati i izvan prostora sajma. Šatorski prostor sve je veći, pa bi mjesta u njemu bilo čak i da vrijeme nije tako lijepo. Naime, sajamski prostor rasprostire se na gotovo 2.500 četvornih metara.

A oni koji šeću sajmom svakako neka kušaju nagrađene pršute. Tradicionalno, svi pršutari koji to žele, svoje pršute mogu dati na ocjenjivanje, a komisija je odlučila - titulu šampiona u kategoriji istarskog pršuta osvojila je pršutana Antolović iz Tinjana, pršutana Dujmović iz Kringe nagrađena je zlatnom medaljom, a ostala četiri proizvođača certificiranog istarskog pršuta nagrađena su srebrnom medaljom.

U kategoriji nedimljenih pršuta šampionski naslov osvojila je mesnica Žužić iz Krka za certificirani krčki pršut, dok su srebrne medalje osvojili proizvođači istarskog (ali necertificiranog) pršuta OPG Franjul iz Svetog Petra u Šumi, OPG Danijel Erman iz Žminja te pršutana Radetić iz Kringe. Broncu su osvojili po jedan slovenski kraški te španjolski pršut. U kategoriji dimljenih pršuta šampionski naslov pripao je pršutani Smjeli iz Dugopolja, srebrne medalje dodijeljene su pršutanama Nira, Roca te Bura i sol, brončane medalje je dobilo još sedam dimljenih pršuta.

U Tinjanu je prvog dana sajma doista bilo živo, a večeras se očekuje još veći broj posjetitelja. Sajam se otvara u 11 sati, a osim pršuta i drugih mesnih delicija, na više od 70 štandova izvan sajmskog prostora može se kupiti još cijeli niz proizvoda. Sajam nudi i obilje glazbe i glazbenih događanja, Danas u 14 sati počinje natjecanje istarskih pršutara u rezanju istarskog pršuta, popodne je druženje dječijih folklora, a navečer slijedi koncert Ivana Zaka i The Night Expressa. (PR/dp)