Poznat jelovnik za Spinnaker Gourmet Stage: Stiven Vunić pripremit će tunu na četiri različita načina

U sklopu serije večera Spinnaker Gourmet Stage, restoran Spinnaker u Poreču ugostit će večer posvećenu jadranskoj tuni u suradnji s Tunalicious Street Food Festivalom. Večer će biti održana 7. rujna, a poznati chef Stiven Vunić osmislio je pažljivo pripremljena jela koja istražuju raznolike okuse tune.

Uz vrhunska vina obitelji Ipša, ovo gastronomsko iskustvo obuhvatit će četiri različita slijeda, svaki s posebnim spojem okusa.

U prvom slijedu, gosti će uživati u tuna tartaru s hrenom, dimljenim sirom, vlascem i češnjakom. Prateće vino bit će Ipšina istarska malvazija, dok će se koncept nadopuniti sa stopostotnom usklađenošću s jelom. Nastavljajući, drugi slijed donosi confitiranu tunu s mediteranskim notama rajčice, bosiljka i luka, uz savršeno usklađeno Pinot Gris 2020. Treći slijed donosi inovativnu interpretaciju tune - džem s paprikom i paljenim kukuruzom, uz posebno vino iz Ipšine arhive. Vunić će također pripremiti ukusnu tunu u obliku musake, uz pratnju Santa Elena 2020 vina. Za desert, Vunićeva supruga Tea će prirediti slatki završetak večere kombinirajući breskve i bademe, uz Ipšin passito 1210.

Vunićeva kreativnost bit će dodatno naglašena kroz birana ulja iz Ipšine proizvodnje poput Leccino, Istarske bjelice i Selekcije.

Cijena ovog gastronomskog doživljaja iznosi 110 eura po osobi, uključujući uparivanje s vinima. Rezervacije su moguće putem broja +385 99 483 9560 ili e-maila spinnaker@valamar.com . Više informacija dostupno je na www.tunaliciousporec.com  i na Facebook stranici događanja.