Počeli sedmi Dani istarske šparuge u sjeverozapadnoj Istri

Dani istarske šparuge održat će se po sedmi puta od 24. ožujka do 15. svibnja na području sjeverozapadne Istre. Kao jedna od četiri ključne gastronomske manifestacije u regiji, uz Dane školjaka, švoja i liganja, Dani istarske šparuge u organizaciji su Turističkih zajednica Umaga, Novigrada, Brtonigle i Buja. Koncept događanja sastoji se u korištenju omiljene proljetne namirnice - divlje šparuge u vrijeme kada ona samoniklo raste, kroz ponudu lokalnih restoratera.

Na predstavljanju manifestacije koje je održano u restoranu Food & Wine Primizia u Brtonigli, prisutni su mogli uživati u specijalitetima chefa Voljena Stanića spravljenima na bazi šparuga s područja sjeverozapadne Istre, vinima Morena Coronice i uljima obitelji Buršić.

Valter Bassanese, direktor TZ Buja je istaknuo kako projekt služi promociji autohtonih namirnica i lokalnih ugostitelja. „Projekt Dani istarske šparuge ne predstavlja samo ovu vrhunsku proljetnu namirnicu, već omogućuje razvoj turističke ponude SZ Istre u vrijeme predsezone. Vrlo nam je važno da ugostitelji zaista osjete konkretne koristi uključivanja u Dane istarske šparuge. Kako se broj uključenih objekata iz godine u godinu povećava, uvjereni smo da radimo dobar posao, kako za ugostitelje, tako i za goste.“

Maja Jovičić, direktorica TZ Brtonigla, iznijela je razloge pokretanja Dana istarske šparuge: „Ovim događanjem htjeli smo predstaviti najspecifičniju kontinentalnu namirnicu s područja sjeverozapadne Istre. Uz dane švoja, školjaka i jadranske lignje, koji predstavljaju naše podmorsko bogatstvo, Dani istarske šparuge zapravo jedini prezentiraju zelenu Istru. Ova manifestacija omogućit će svim ljubiteljima ove namirnice uživanje u maštovitim receptima spravljenim na bazi samonikle šparoge, tradicionalne namirnice ovog kraja.“ Nakon predstavljanja direktorica TZ Brtonigle pozvala je sve ljubitelje šparoga u restorane SZ Istre, u čijoj će se ponudi naći specijaliteti spravljeni na bazi ove zanimljive samonikle biljke.

U Danima istarskih šparuga sudjelovat će trideset i dva restorana s područja sjeverozapadne Istre, na čijim će se jelovnicima, uz klasične menije na bazi šparuga, naći i posebna ponuda - dva pristupačna menija po cijeni od 70 i 100 kuna - Na ovaj način svi zainteresirani moći će kušati raznolike delicije šparoga po pristupačnim cijenama.