Oleum olivarum u Krasici - najbolje ulje Antona Pastrovicchia

Nedjeljnjo prijepodne je u Krasici bilo u duhu sporta i fotografije. Naime, u 11 sati započela je tradicionalna biciklijada lokalnim putevima i stazama oko Krasice, a u međuvremenu je prigodno otvorena izložba fotografije Maje Marinović, novinarke i fotoreporterke iz Zadra. Izložba „Putevima maslina“ bila je izložena cijeloga dana u domu Zajednice Talijana u Krasici.

Od podne se također moglo obići sve lokalne kušaone, kantine i degustirati maslinova ulja, vina, dok se od 13 sati okupio poveći broj oldtimera u uljari Benvegnu u Gardošima.

Popodnevni program pod velikim šatorom obilovao je nastupima vrhunskih chefova, kuhara i kuharica. Tako su svoja umijeća spajanja jednostavnih jela s okusom vrhunskih maslinovih ulja pokazali Almo Čatlak, Serđo Ražman, Agroturizam Radešić i Lina Vežnaver. Kuhalo se raznih jela, od okruglica od tunjevine u sezamu, raviola punjenih s 4 vrste sira, palente s orasima i šugom od špalete, veliki njoki punjeni sirom i šunkom, do raznih slastica i sladoleda. Sve je naravno bilo začinjeno vrhunskim maslinovim uljima.

Popodne su se u velikoj dvorani u Krasici redom nizala vrlo interesantna predavanja. Na temu „Dosadašnja iskustva. Smjernice razvoja maslinarstva Istre“ izlagao je prof.dr.sc. Đani Benčić (Agronomski fakultet u Zagrebu). Nakon njega je uslijedilo predavanje o vrlo važnom utjecaju maslinovog ulja na čovjekovo zdravlje doktora Ivice Vlatkovića iz Zadra. Tijekom dana moglo se sudjelovati na vođenim degustacijama, a svi su s nestrpljenjem očekivali proglašenje najboljih ovogodišnjih ulja na ocjenjivanju u Krasici.

Prije konačnih rezultata, prezentirani su rezultati rangiranja u izravnom sučeljavanju najbolje ocijenjenih ulja za pojedini tip okusa. Tako je u skupini „Intenzivan okus“ sudjelovalo ukupno 47 uzoraka, a za najboljeg je proglašeno ulje Antona Pastrovicchia. U skupini „Srednje intenzivan okus“ bilo je ukupno 42 uzorka, a za najbolje ulje u toj skupini proglašeno je ulje Marijana Pekice. U skupini „Blagog okusa“ sudjelovalo je 10 uzoraka od kojih je za najboljeg proglašeno maslinovo ulje Željka Karamana.

Do konačnog proglašenja brončanih, srebrnih i zlatnih maslinovih ulja u Krasici 2013. godine, mnogobrojnu publiku su dovele vesele note ženske vokalne skupine „Ad Libitum“.

Nakon dodjele i proglašenja brončanih, srebrnih te zlatnih maslinovih ulja, za ovogodišnjeg najboljeg od najboljih proglašeno je maslinovo ulje Antona Pastrovicchia s ukupno 92 boda.

Fizikalno-kemijske analize obavila je Služba za zdravstvenu ekologiju/Odjel za kontrolu namirnica i predmeta opće uporabe pri Zavodu za javno zdravstvo Istarske županije u Puli dok je stručnu ocjenu senzorskih svojstava obavio panel u sastavu članova Udruge senzornih analitičara maslinovog ulja (USAMU) iz Buja i članova Znanstveno-raziskovalnog središča Univerze na Primorskem iz Kopra. Voditeljica panela je bila dr. sc. Viviana Lušetić, dipl.sanit.ing.

Krasica je definitivno postalo mjesto okupljanja prijatelja, maslinara, ljubitelja maslinovog ulja ali i dobrog raspoloženja, pozitivnih emocija.