Mladi gastronomi osvojili Poreč

[slika1d]POREČ - Cijeli jučerašnji dan oko dvjestotinjak učenika ugostiteljsko-turističkih škola iz cijele Hrvatske te Danske i Austrije žurno je pripremalo raznovrsna jela, slastice i napitke u porečkom hotelu Parentium. Riječ je o službenom dijelu trodnevnog natjecanja Gastro 2008. koje će pokazati tko su najbolji mladi gastronomi i hotelijersko-turistički djelatnici u Hrvatskoj. Svoje su vještine pokazali u devet natjecateljskih disciplina: priprema i posluživanje menija, flambiranje slanog i slatkog jela, priprema slanog jela i slastica kao izloška, priprema barske mješavine te poznavanje recepcijskog poslovanja, poslovanja putničke agencije i predstavljanje turističke destinacije, koja je u ovom slučaju za sve sudionike bila grad Poreč. Svaki se tim sastoji od najmanje jednog ili najviše četiri učenika.

[slika2l]Novost ovogodišnjeg natjecanja je da svaki tim čine natjecatelji iz različitih škola, čime se učenici potiču na timski rad, omogućuje im se više samostalnog rada uz manji utjecaj nastavnika-mentora, a povećava se i objektivnost u ocjenjivanju. U svakoj se disciplini natječe devet do deset timova, čiji rad vrednuje ocjenjivačko povjerenstvo sastavljeno od četiri člana - profesora i neutralnih članova. Kriteriji ocjenjivanja razlikuju se ovisno o disciplini, isto kao i vrijeme trajanja predviđeno za svaku ekipu.

[slika3d]Najatraktivnije discipline natjecanja - flambiranje, priprema barske mješavine i predstavljanje turističke destinacije, bile su otvorene za javnost pa publike nije nedostajalo, a, osim učenika i profesora, bili su prisutni i djelatnici iz struke te nekolicina gostiju hotela.

Na ovogodišnjem Gastru natječu se gotovo sve istarske turističko-ugostiteljske škole, ukupno 49 iz cijele Hrvatske, te po jedna iz Austrije i Danske. Vesna Baranašić, ravnateljica škole domaćina, porečke TUŠ Antona Štifanića, istaknula je da je riječ o jedinom natjecanju u sustavu hrvatskih školskih natjecanja koje mogućnost sudjelovanja pruža i inozemnim školama.

Danas završavaju natjecanja, bit će izložene kreacije slanih jela i slastica, a u popodnevnim satima sudionici će posjetiti Eufrazijevu baziliku. U 19 sati u hotelu Plavi bit će proglašena imena pobjednika, nakon čega slijede svečano zatvaranje natjecanja i zajednička večera.

V. HABEREITER

Snimio M. MIJOŠEK