Matošević: Ponekad me sram reći cijenu boce moga vina

Dok se u svijetu cijena vina na putu od vinara do restorana povećava dva do tri puta, u Hrvatskoj boca kvalitetnog vina poskupi i šest puta dok stigne pred restoranskoga gosta. Poznato je da diljem Jadrana već godinama vlada prava anarhija u formiranju cijena kvalitetnih vina, a boca istog vina u Istri košta do 30 posto manje nego u Zagrebu, dok je postotak još i veći ako se gledaju dalmatinski restorani. Potvrđuje to i vrhunski istarski vinar dr. Ivica Matošević, ujedno i predsjednik Udruge vinara i vinogradara Vinistra.

- Ponekad sam zaista šokiran i sram me reći koliko boca moga vina košta. Veletrgovci u nekim slučajevima imaju veći udio u cijeni boce mog vina od mene, a onda još i vlasnici restorana ukalkuliraju svoju zaradu i rezultat je preskupo vino, ogorčen je Matošević.

Dodaje da je ipak optimist jer vjeruje da će se s godinama taj problem riješiti.

- U Istri ima sve više proizvođača kvalitetnog vina, a takva situacija rezultirat će boljim i jeftinijim vinom na tržištu. Vino neće biti stvar snobizma i približit će se prosječnom konzumentu, smatra Matošević.

Unatoč pokušajima »sljubljivanja« vina i turizma, u čemu su najdalje otišli upravo Istrani projektom »Vinskih cesta«, Hrvatska je još uvijek pivopijska zemlja. Matošević smatra da je pivo velik posao, a industrija deset puta jača od vinske.

- U Americi je tek prije nekoliko godina vino preteklo pivo u tržišnoj utakmici, a nama će trebati godine. Tko ima više novca, najbolje se vidi ovih »nogometnih« dana po reklamama u medijima, a tko ima više za promociju, ima i širu publiku, zaključuje Matošević.

I vrbnički vinari Antun Katunar i Franjo Toljanić smatraju da su vina u restoranima preskupa, no upravo zbog toga se u Hrvatskoj javlja novi trend.

- Mi nažalost ne možemo utjecati na cijenu vina u restoranu, no možemo u maloprodaji. U zadnje vrijeme primjećujem novi trend, a to je kupnja vina u trgovinama i uživanje u vinu u kućnoj atmosferi. Ugostitelji sami sebi štete visokim cijenama, ističe Katunar.

Njegov kolega Toljanić kaže da bi cijena boce kvalitetnog vina trebala biti ista cijeni kvalitetnog obroka u određenom restoranu. U praksi to najčešće nije tako, stoga je sve preko 100 ili 120 kuna po boci pretjerano, a ne treba spominjati da se cijena pojedinih boca vina »penje« i preko 350 kuna u razvikanijim jadranskim restoranima. Nažalost, u hrvatskoj praksi cijena boce vina često je ekvivalent cijeni hotelskog polupansiona, a ne prosječnoj večeri. I to je jedan od razloga zbog čega se u rukama konzumenata još uvijek češće nađe krigla piva od čaše kvalitetnog vina.

Andrea MARIĆ