Mate Janković u Poreču govori o otvaranju restorana

Otvoriti restoran nije samo pitanje dobre hrane i dobre ideje. Troškovi, pronalazak radnika, administracija i dugi radni dani samo su dio onoga što čeka buduće ugostitelje. Upravo će o toj strani posla chef i ugostitelj Mate Janković govoriti u ponedjeljak, 19. listopada u Poreču.

Predavanje "Kako otvoriti restoran: prednosti, mane i što ne očekivati" počinje u 10 sati u Domu obrtnika Poreč.

Janković će govoriti o prednostima i problemima restoranskog posla, od stvaranja vlastitog koncepta i brenda do nedostatka radne snage, troškova nabave i administracije. Jedna od tema bit će i očekivanja s kojima ljudi ulaze u ugostiteljstvo, posebno ideje o brzoj zaradi, jednostavnom radnom vremenu i poslu koji izgleda bitno lakše izvana nego iz kuhinje.

Janković iza sebe ima iskustvo rada u restoranima i savjetovanja pri pokretanju ugostiteljskih projekata, a početkom listopada s chefovima Matijom Bogdanom i Markom Palfijem otvorio je i novi ugostiteljski projekt TriM u Zagrebu.

Predavanje je ponajprije namijenjeno ljudima koji razmišljaju o otvaranju restorana, kafića ili drugog ugostiteljskog objekta te onima koji već rade u ugostiteljstvu. Mogu doći i svi koje zanima kako restoran funkcionira iz poslovne, a ne samo gastronomske perspektive.

Sudjelovanje je besplatno, ali je zbog ograničenog broja mjesta potrebna prethodna prijava putem online obrasca .

Predavanje je dio osmog Mjeseca poduzetništva u Poreču, tijekom kojeg u listopadu organiziraju niz besplatnih edukacija i predavanja.