Mala škola sommeliera za radnike Valamar Riviere

Sindikat turizma i usluga Hrvatske prekjučer je u suradnji sa Udrugom Gastro Poreč i Sektorom ljudskih resursa u Hotelu Valamar Zagreb organizirao "Malu školu sommeliera" za preko 20 mladih konobarica i konobara tvrtke.

Radionicu su vodili istaknuti sommelieri Edi Brčić i Saša Krajinović uz prisustvo FMB managera Sandija Parisa.

-Sommelierstvo je kultura življenja, a sommelier je zanimanje budućnosti, rekao je voditelj radionice Brčić, najpoznatiji porečki sommelier. Dobar sommelier svakoga dana uči o novim trendovima i jedna je od najvažnijih karika u lancu posluživanja gosta, osoba zadužena za pozitivno ozračje u restoranu. Dužan je gostu iskazati dobrodošlicu, preporučiti mu jela i odgovarajuća pića, čime ulazi u intimni prostor gosta.

Konobar mora voditi računa o tome da svojim izgledom i diskretnom promocijom sebe dostojno predstavlja tvrtku u kojoj radi. Mladim je polaznicima živopisno pokazao kako vrstan sommelier prezentira vino od pokazivanja etikete na boci, otvaranja, mirisanja čepa i kušanja pa do pravilnog i dostojanstvenog posluživanja vina gostu, jer vino je plod zemlje i vrlo teškog ljudskog rada. Polaznici su naučili serviranje bijelog vina u posudi sa ledom te kulturu serviranja i dekantiranja crnoga vina, a mala im je škola, kažu, u potpunosti ispunila očekivanja. Na kraju im je dodijeljeno priznanje o uspješno završenom tečaju za sommeliera.

Zbog velikog interesa sudionika, STUH će svoje tradicionalne škole za barmene ponoviti krajem svibnja, a za sommeliera početkom lipnja.

Osim spomenutih škola, sindikat jednom godišnje održava međuregionalna natjecanja struka sobarica, konobara, kuhara, slastičara, barmena, recepcionara, a moguće je proširiti sa baristima, somelierima, dekoraterima, te na taj način daje svoj doprinos promociji, napretku i posebnom značaju ugostiteljsko-turističke struke kao i radniku u turizmu. (ZK/parentium)