Ljubavna priča crnog vina i plave ribe na porečkoj eno-gastronomskoj sceni

Cabernet Sauvignon & plava riba

U Poreču se najavljuje održavanje drugog izdanja eno-gastronomske manifestacije "Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju," koje će kroz tri večeri omogućiti ljubiteljima vina i kulinarstva otkrivanje posebnog sljubljivanja lokalnih vina i plave ribe.

Manifestacija će se odvijati u tri poznata porečka restorana, od kojih svaki nudi jedinstveni doživljaj lokalne gastronomije uz pomno kreirane menije. Prva večera zakazana je za 8. studenog u restoranu Hrast.

Manifestacija okuplja iskusne hrvatske chefove i somelijere poput Zdravka Tomšića, Gorana Hrastovčaka, Roberta Benzije i Jurice Obrola, koji će kroz razne kulinarske interpretacije poslužiti menije utemeljene na kombinaciji plave ribe i vina Cabernet Sauvignon.

Osim gastronomskih užitaka, manifestacija donosi i edukativnu dimenziju, kroz koju će se sudionici upoznati s poviješću sorte Cabernet Sauvignon u Istri. Upravo ovo vino, poznato po snažnom tijelu i dugotrajnom dozrijevanju, odabrano je kao vino idealno za sljubljivanje s jelima od plave ribe. Prve bilješke o ulovu plave ribe u regiji datiraju iz 14. stoljeća, čime ova manifestacija također oživljava dugu tradiciju lokalne prehrane.

Manifestacija "Cabernet Sauvignon & plava riba, s ljubavlju" održat će se tijekom tri petka u studenom, s početkom svake večere u 19 sati, a rezervacije za večere mogu se izvršiti izravno u uključenim restoranima. Posjetitelji će imati priliku uživati u kreacijama specijaliziranih chefova i pažljivo odabranim vinima koja naglašavaju autentičnost istarskih okusa i njihovih sezonskih nota.

Cabernet Sauvignon & plava riba

8.11. 2024. - Restoran Hrast, Poreč - chef Zdravko Tomšić

Rezervacije: +385 52 433 797, restoran.hrast@gmail.com

Cijena menija: 45,00 eura/osobi

Chef: Zdravko Tomšić

Sommelier: Sandi Paris

Aperitiv

Ružica Vinodola,2022., brut, vinarija Pavlomir, Novi Vinodolski

Meni

Krema od endivije i kopra / učkarska skuta / soljena palamida

Rosé,2023., vina Mario Banko, Bašići

~o~

Rižoto od peršina / vongole / inćuni

Cabernet Sauvignon, 2021., vina Laguna, Poreč

~o~

Filet gofa / krusta od lješnjaka / pire od čičoke / pečeni koromač / riblji jus

Cabernet Sauvignon, 2016., vina Degrassi, Bašanija

~o~

Čokolada / istarska bjelica / cvijet soli

Porat Antenal, vina Roxanich, 2009., Motovun

15.11. - Restoran Spinnaker, Poreč - chef Goran Hrastovčak

Rezervacije: 052 400 804, 099 483 9560 i spinnaker@valamar.com

Cijena menija: 45,00 eura/osobi

Chef: Goran Hrastovčak

Sommelier: Zoran Gregurović

Aperitiv

Ružica Vinodola, 2022., brut, vinarija Pavlomir, Novi Vinodolski

Meni

Amuse-bouche

Srdela, cvjetača, radič, fermentirani češnjak

Rosé, 2023., vina Radovan, Radovani

~o~

Tuna, dimljeni krumpir, sezam

Cabernet Sauvignon,2021., vina Cattunar, Nova Vas

~o~

Skuša, kelj, inćuni, slanutak

Cabernet Sauvignon,2018.,vina Poletti, Markovac

~o~

Pistacija, feta sir, grožđe

Porat Antenal, 2009., vina Roxanich, Motovun

22.11. - Restoran Sv.Nikola, Poreč - chef Robert Benzia i Jurica Obrol

Rezervacije: 099 315 42 95, 052 423 018, e-mail: info@svnikola.com

Cijena menija 45,00 eura/osobi

Chef: Robi Benzia i Jurica Obrol

Sommelier: Emil Perdec

Aperitiv

Ružica Vinodola, 2022., brut, vinarija Pavlomir, Novi Vinodolski

Menu

Trissrdela

Rosé Amalia, 2023., vina Anđelini, Pazin

~o~

Tjestenina pesto verde / dimljena plava riba / bademi

Cabernet Sauvignon, 2022., vina Sosich, Lašići

~o~

Brodet od palamide / rimski njok / špinat / krutoni od kruha

Cabernet Sauvignon, 2021., vina Siljan, Šegotići

~o~

Čokolada s marunima / višnja amarena

Porat Antenal, vina Roxanich, 2009., Motovun

Ljubavna priča crnog vina i plave ribe na porečkoj eno-gastronomskoj sceni

Povijest i značaj Cabernet Sauvignona u Istri