Koza ni krepala, još uvik je živa na Štanciji Kumparička

Kako smo prethodno izvještavali, učenici agrotehničarskog smjera SŠ Mate Balote uključeni su u europski projekt Erasmus+ , zajedno s poljoprivrednom školom iz Francuske, a na temu koze i agroturizam. U utorak, 17. studenog 2015. godine, posjetili smo obiteljsko gospodarstvo Štancija Kumparička u Krnici.

Datira još iz davnih dana, najstariji pronađeni podatak je iz 14. stoljeća. Novi vlasnik Štancije, Aleš Winkler , srdačno nas je ugostio na svom ekološkom gospodarstvu sa čak 250 koza. Od pasmina uzgaja sansku i alpinu  koje pasu na 170 hektara zemljišta. Tijekom kratkog (ali slatkog) boravka na farmi razgledali smo staju i siranu. Gospodin Winkler nam je održao kratko predavanje o uzgoju koza i proizvodnji sira i jogurta. Pobliže nas je upoznao sa dnevnim rasporedom mužnje i hranjenja, odnosno temperaturom mlijeka kod proizvodnje sira i jogurta. Istaknuo je kako gotovo sve proizvode prodaje na kućnom pragu, jer Štanciju posjećuje mnoštvo turista.

Nezaobilazna degustacija sve nas je obradovala; svjesni smo da je kozje mlijeko, iako specifičnog mirisa i okusa, ljekovito, te bismo ga trebali uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Sadrži manje laktoze, pa ga mogu konzumirati i osobe osjetljive na laktozu. Saznali smo i da su koze jako korisne, jer brste do 2 metra visine, pa zemljište mogu zaštititi od većih požara.

Na terenskoj smo nastavi naučili mnogo novih i zanimljivih informacija o uzgoju koza i proizvodnji sira i jogurta. Spremni smo to iskustvo i znanje podijeliti sa francuskim partnerima. ( Martina Kos i Ana Sakač)