Kakva je kvaliteta hrane koju kupujemo u prodavaonicama?

Zdravlje
14.01.2025 08:42
Sniježana MATEJČIĆ
Kakva je kvaliteta hrane na policama naših trgovina?
Kakva je kvaliteta hrane na policama naših trgovina?
Autor: ElasticComputeFarm
Izvor: Pixabay
Neki dan na blagajni porečke prodavaonice čovjek pokušava vratiti kutiju jaja, jer je pročitao da se ta serija povlači iz prodaje zbog sumnje na zaraženost salmonelom. Tri jaja su pojeli, ostalo vraća i dobiva natrag novac, ali ostaje sumnje jesu li pojeli zaražena jaja. Pokazat će vrijeme. Inkubacija na bakteriju koja uzrokuje salmonelozu traje približno tri dana.
Posljednjih godina sve češće su obavijesti o povlačenju iz prodaje pojedinih proizvoda. Najčešće je riječ o hrani. Morate se pitati je li razlog tome češće kontrola ili činjenica da mediji redovito objavljuju informacije o neispravnosti proizvoda. Neke od tih nepravilnosti mogu ozbiljno ugroziti zdravlje. Pitanje koje se nameće je kako je moguće da zdravstveno neispravni proizvodi uopće dospiju do potrošača. Odgovor je jednostavan – sanitarna inspekcija ne testira svaki proizvod namijenjen prodaji. Ipak, da bismo razumjeli kako prehrambene i druge namirnice koje se prodaju legalno u prodavaonicama mogu biti prijetnja zdravlju, pitali smo u Državnom inspektoratu koja se procedura primjenjuje u kontroli prehrambenih namirnica i druge robe za široku potrošnju i dobili odgovor unutar 24 sata.
„Sanitarna inspekcija Državnog inspektorata provodi nadzore nad objektima i hranom na tržištu RH u skladu s Programom rada Državnog inspektorata te s godišnjim operativnim planom rada koji obuhvaća redovne kontrole, uzorkovanja, koordinirane aktivnosti s drugim inspekcijama, ad-hok aktivnosti kao posljedice izvanrednih situacija i specifičnih kontrola i kontrole izvršenja rješenja koja proizlaze iz danih rokova. Godišnji plan rada donosi se na temelju procjene rizika uzimajući u obzir rezultate provedenih službenih kontrola i stanja na terenu. Ukoliko novonastale situacije ukazuju na potrebu za pojačanim kontrolama, plan se ažurira sukladno potrebama. Opsežna uzorkovanja hrane na tržištu Republike Hrvatske obavljaju se temeljem godišnjeg plana monitoringa hrane sanitarne inspekcije Državnog inspektorata, a prema potrebi, u slučaju sumnje u zdravstvenu ispravnost, obavljaju se i izvanredna uzorkovanja. Na taj način se na tržištu Republike Hrvatske uzme između 1.700 – 2.000 uzoraka hrane na različite parametre zdravstvene ispravnosti. Uzorkovanje hrane se provodi na različitim mjestima u prehrambenom lancu, odnosno kod proizvođača, u veleprodaji te maloprodaji, uključujući i ugostiteljstvo. Broj nesukladnih uzoraka na godišnjoj razini kreće se ispod 2 % od ukupno provedenih ispitivanja“, stoji u odgovoru iz Državnog inspektorata.
Ovaj dio odgovora Državnog inspektorata pojašnjava kako je moguće da prehrambeno neispravan proizvod ipak dođe do potrošača – uzorci se uzimaju i s polica prodavaonica, ne samo prije stavljanja na tržište. Ako prilikom uzimanja uzorka hrane postoji sumnja u zdravstvenu ispravnost, proizvod ne smije na police prodavaonica dok ne stignu rezultati analize. To je posebno važno u slučaju uvoza hrane iz „trećih zemalja“. Kontrolu provodi granična sanitarna inspekcija u skladu s EU propisima o pojačanim službenim kontrolama na uvozu za hranu koja je pod pojačanim nadzorom i smatra se visokorizičnom.
„Prilikom uvoza hrane iz trećih zemalja obavlja se uvijek provjera dokumentacije svake pošiljke, a ovisno o vrsti hrane koja se uvozi, određenom učestalošću obavljaju se i uzorkovanja i analize hrane prije stavljanja na tržište, na unaprijed određene parametre. Prosječno se na godišnjoj razini uzorkuje oko 1.500 uzoraka hrane prilikom uvoza, a broj nesukladnih uzoraka kreće se ispod 2 %. Ukoliko se ispitivanjem u službenom laboratoriju utvrdi nesukladnost – takve pošiljke hrane se odbijaju za uvoz i hrana ne dolazi na tržište. Napominjemo da se uvozom ne smatra unos hrane iz neke od članica Europske unije“, kažu u DI.
Valja znati i da veliki dio informacija o neispravnim ili nesukladnim proizvodima dolazi i kroz EU RASFF sustav (Rapid Alert System for Food and Feed – brzi sustav alarmiranja za sigurnost hrane) kroz koji se dobivaju informacije o hrani u kojoj je utvrđena nesukladnost, a koja je distribuirana u Hrvatskoj. I sami subjekti u poslovanju hranom (prodavaonice, restorani i slično) mogu u okviru sustava samokontrole pokrenuti povlačenje neke namirnice.
U Državnom inspektoratu zaključuju: „Uzimajući u obzir sve navedeno, smatramo da je sustav sigurnosti hrane u Republici Hrvatskoj učinkovit te da nema razloga za zabrinutost, a isto tako svaki kupac hrane bi se trebao ponašati odgovorno, obratiti pozornost koju i kakvu hranu kupuje i konzumira te na koji način postupa s istom.“
© 2003 - 2025 Parentium Media - Hosted by Plus.hr
Ova stranica koristi kolačiće radi pružanja boljeg korisničkog iskustva. Izjava o privatnosti