Ivan Pinčan iz 2. razreda TUŠ Antona Štifanića osvojio treću nagradu na natjecanju Piatto Verde

U gradiću Riolo Terme, 30-ak kilometara udaljenom od Bologne, održano je 20. po redu natjecanje turističko-ugostiteljskih škola Piatto Verde u pripremanju jela na bazi začinskih biljaka. Program natjecanja odvijao se u dva dana, 15. i 16. ožujka, a ovogodišnja tema bile su začinske biljke svih dosadašnjih natjecanja.

Organizator je škola domaćin Istituto alberghiero „Pellegrino Artusi“, a sudjelovalo je 9 talijanskih škola, francuska škola iz Montpelliera te Turističko-ugostiteljska škola Antona Štifanića iz Poreča. Učenik 2. razreda kuhara Ivan Pinčan pripremao je hladno predjelo Tris Capone koje se sastojalo od carpaccia grdobine, hobotnice i škampa na podlozi od aromatiziranoga voća s lavandom i maslinovim uljem. Začinske biljke koje su korištene bile su timijan, lavanda, ružmarin i kadulja. Pored pripreme, izgleda, okusa i kreativnosti ocjenjivački sud vrednovao je i odabir odgovarajućeg vina. Tim jelom posluženim uz Agrolaguninu malvaziju osvojio je 3. mjesto i nagradu u iznosu 200 € te jednodnevni tečaj pripreme tjestenine u CAST Alimenti-La Scuola di Cucina, centru za umjetnost, znanost i tehnologiju prehrane. Učenika su za natjecanje pripremali stručni učitelji kuharstva Stanislav Poropat i Željan Peloža.