Istarski pršutari nahranili Zagrepčane

[slika1d]

Danom istarskog pršuta u Zagrebu, kako su nazvali manifestaciju organizatori Internacionalnog sajma pršuta u Tinjanu, promovirali su u metropoli to jedinstveno okupljanje pršutara iz Hrvatske i raznih krajeva Europe koje će se od 23. do 25. listopada održati u Tinjanu.

Sedam poznatih pršutara iz Udruge proizvođača istarskog pršuta - Mladen Dujmović iz Kringe, Paolo Jelenić iz Sv. Petra u Šumi, Pisinium d.o.o. iz Pazina, Milan Buršić iz Vodnjana, Elvis Grubišić iz Gračišća te Milan Antolović i Mladen Milohanić iz Tinjana - mnoštvu posjetitelja vinoteke Bornstein na zagrebačkom Kaptolu dalo je priliku da kušaju reprezentativne primjerke iz njihovih sušionica. Pršutari su izrezali gotovo 15 vrhunskih pršuta koje su donijeli iz Istre, a njima su se, prezentacijom svojih bijelih i crnih vina, pridružila i dva vrhunska istarska vinara - Dmitri Brečević i Bruno Trapan.

[slika2d]

Među prisutnima su se našli i brojni ljudi iz struke, među kojima i predstavnici Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, a voditelj projekta za standardizaciju proizvodnje istarskog pršuta te ujedno i predsjednik komisije za ocjenjivanje na ISAP-u, profesor Romano Božac, potvrdio nam je da su proizvođači donijeli zaista vrhunske proizvode da bi popularizirali sajam.

Mladen Rajko, načelnik Općine Tinjan, koji se našao u ulozi predstavnika jednog od organizatora, kazao nam je da su do njih dospjele samo blagonaklone kritike te da su veoma zadovoljni odazivom posjetitelja. Vlado Borošić, vlasnik vinoteke Bornstein, koja u Zagrebu ima ulogu info-punkta Turističke zajednice Istarske županije, kazao je da veoma cijeni to što je TZ Istarske županije prije osam godina prepoznao njegovu vinoteku kao mjesto na kojem će promovirati gastronomsko bogatstvo istarskoga kraja.

Na sajmu u Tinjanu predstavit će se 27 pršutara iz Hrvatske, Španjolske, Italije, Slovenije te Bosne i Hercegovine, a zemlja partner je Austrija. (P. PEKICA)