Foto reportaža: PromoHotel zatvorio svoja vrata
Kristina i Srđan iz Brtonigle predstavljaju svoj novootvoreni obrt Greenovation
Autor:
Kristina Flegar/Parentium
U porečkoj dvorani Žatika svoja je vrata jučer zatvorio 37. PromoHotel, međunarodni sajam prehrane, pića i opreme za turizam. Na jednom je mjestu prezentirano doista svašta, od pekarskih proizvoda, zdrave hrane, sladoleda, craft piva i gina do raznolike ambalaže, ortopedskih uložaka, namještaja, tekstila, kožne galanterije, posuđa, deterdženata i strojeva za čišćenje, pa sve do ukrasnog bilja, električnih vozila, raznolikih tehnoloških, grafičkih i vizualnih rješenja. Prisutno je bilo više od 150 izlagača iz Hrvatske, Slovenije, Italije i Njemačke s čak 500-tinjak poznatih svjetskih brendova za HoReCa (Hotel/Restoran/Cafe) sektor.
I dok profesionalci, hotelijeri i ugostitelji, ovdje dolaze kako bi se upoznali s novitetima na tržištu i sklopili poslovne veze, „obični“ građani rado prošeću prostorom od 4.500 „kvadrata“, degustiraju poneki slasni zalogaj i piće, otkrivaju zanimljivosti, inspiriraju se i nabavljaju ponešto za uređenje svojih kućanstava i apartmana.
Nedaleko od samog ulaza, gdje su za doček posjetitelja zadužene simpatične i vrlo profesionalne hostese, naišli smo na štand Žarka Žikovića, vlasnika tvrtke Finesa iz Poreča, koja u ponudi ima biorazgradivu i ekološku ambalažu i potrošni materijal te profesionalna sredstva za čišćenje i higijenu.
- Postojimo već 30 godina, a na PromoHotelu smo drugi put i zasad smo zadovoljni rezultatima. Prvi smo se put ovdje predstavili 2020. i to je zasigurno doprinijelo našem poslovanju. No, cijelo je to vrijeme trajala korona, pa se sad nadamo vraćanju u normalu. Svoje proizvode prodajemo na veliko, ali i u maloprodaji. Danas je kod nas vjerojatno najzanimljiviji kompletan program biorazgradive ambalaže, od kutija za pizze, hamburgere i drugo, do čaša i slamki. Plastični su materijali zabranjeni, pa smo se okrenuli onima od papira i kartona, šećerne trske, palminog lišća i drugim inovativnim rješenjima, kazao je Žiković.
Nedaleko od njega smjestili su se Kristina i njen partner Srđan Stojimirović s nedavno osnovanim obrtom Greenovation iz Brtonigle. Srđan je školovani stolar sa žicom za umjetnost, pa ručno izrađuje unikatne drvene predmete poput lampi, satova, okvira za slike, različitih posuda i manjih komada namještaja.
- Obrt je Srđanova ideja i dugogodišnja želja, dugo smo o tome razmišljali, pripremali se i konačno je došao trenutak da to ostvarimo. Postoji tek šest mjeseci, a osnovali smo ga uz podršku HZZ-a od kojeg smo dobili sredstva za samozapošljavanje i tako nabavili prvenstveno strojeve i aparature za obradu drva. Fokus nam je na ekologiji i održivosti, pa tako upotrebljavamo već korišteno drvo kojeg pretvaramo ga u sasvim nov predmet i na taj mu način udahnjujemo nov život. Jedva smo čekali predstaviti se ljudima – obilaze nas, gledaju predmete i raspituju se, vidimo da im se sviđa i to nam je jako drago, otkrila nam je Kristina.
Nekoliko koraka dalje u objektiv nam je „upala“ friško pečena pizza iz peći obrta za proizvode od tijesta RiM, sa sjedištem u porečkoj Vlašićevoj ulici. Iza ovog naziva kriju se imena supružnika Roberta i Mirjane Radojković koji su ranije imali pizzeriju Robi u Kašteliru, a prije gotovo četiri godine su se koncentrirali isključivo na proizvodnju.
- Pripremamo baze za pizzu i personalizirana peciva, primjerice za hamburgere, kao polugotove proizvode i svježe bule od tijesta. A sve to od bijelog, integralnog i konopljinog brašna koje je relativno novo i posebno atraktivno na našem tržištu. Koristimo konoplju s područja Buzeta i Karlovca, a njeno je brašno odličan izvor proteina, bogato je Omega-3 i Omega-6 masnim kiselinama te je lako probavljivo, bez glutena i laktoze. Naša je proizvodnja brendirana i patentirana – jedini smo vlasnici patenta koji na kruh mogu staviti znak konoplje, objasnio nam je Robert, napominjući da su usmjereni na veleprodaju za hotele i ugostiteljske objekte, ali i da su u njihovom proizvodnom pogonu uvijek dobrodošli svi koji dođu kupiti tijesto za doma.
Trenutno RiM najveći dio svojih proizvoda plasira u Istri, nešto malo u Zagrebu gdje bi volio naći distributere, i polako se širi u Dalmaciji. Poučen dobrim iskustvom iz 2019, na PromoHotelu očekuje nove klijente i poslovne kontakte. Robert je rekao i da im je posebno drago pokazati zainteresiranima kako njihovo tijesto nastaje, direktno komunicirati i omogućiti im degustacije. Zbog svega toga smatra ovakve nastupe na sajmovima izuzetno važnima i sigurno će se vraćati i narednih godina.
Degustacije su bile glavne i na štandu male koprivničke tvrtke Sana, koja nudi delikatese poput hummus namaza (od slanutka i tahinija), tahini paste (od sezama), papričica s raznim punjenjima – od tune do tofua, začinsko bilje, čipsa od jabuke s čokoladom, kečapa od cikle i veganske mozzarelle na bazi kokosovog ulja i proteina graška.
- Doista volimo doći na PromoHotel gdje smo se dosad predstavili već četiri ili pet puta, a svake godine profesionalcima iz hotelijerskog i ugostiteljskog sektora, ali i svim građanima donosimo nešto novo, posebno i drugačije, zdravo i fino. U Istri za nas uvijek postoji interes i jako nas veseli što su nas mnogi zapamtili i dolaze se informirati i probati novitete. Dio naših proizvoda moguće je naći u trgovinama, a dio je namijenjen isključivo profesionalnim korisnicima, ispričala nam je vlasnica i direktorica Sane Silvija Repić.
Naša je sugovornica tvrtku pokrenula prije sedam godina sa svojim ocem Miroslavom koji ima bogato iskustvo u prehrambenoj industriji, a hummus je otkrio tijekom putovanja u Izrael. To se otkriće spojilo sa Silvijinom ljubavlju za nutricionizam i kulinarstvo. U početku su ih ljudi pitali o čemu se točno radi, misleći da za jelo nude – zemlju. Danas je hummus mnogima dobro poznata namirnica, a Silvija veli da je za zdraviju prehranu dovoljno učiniti sitne promjene, bez velikih uskraćivanja. U potrazi za kvalitetnim i zdravim alternativama, došli su i do slamki, žličica i čaša od materijala na bazi zobenih pahuljica i vlakna jabuka, koje su lako razgradljive i ukoliko završe u moru, neće štetiti, već samo nahraniti ribe.
Za ljubitelje klasičnijeg menija, bilo je moguće probati i odličan sir Grana Padano, koji donosi tvrtka Sapori iz Pule, zajedno s drugim biranim delicijama, poput riže i tjestenina, sve od obiteljskih i malih proizvođača iz Italije. Vlasnici Gianfranco Crepaldi i njegova supruga Karmen Ladavac Crepaldi otvorili su prvu butigu Sapori na pulskoj tržnici 2012. godine, a zatim i druge po Hrvatskoj. Danas se bave isključivo veleprodajom za hotelijere i ugostitelje, pa su im prezentacije kao ova na PromoHotelu posebno bitne. Od Gianfranca doznajemo da su vrlo zadovoljni, jer su već prvog dana ostvarili odlične kontakte.
Do Sapori su svoje mjesto prvi put našle udružene kaštelirske snage - Istarska kapljica s nagrađivanim rakijama lozovačama i Count's drinks, prvi proizvođač takozvanih „craft soft drinksa“ u Hrvatkoj, odnosno bezalkoholnih gaziranih pića Ginete, Ginger beer, Ginger ale i Tonic water.
Od vlasnika Count's drinksa Marka Bratovića doznajemo da njegova firma postoji tri godine, Istarska kapljica 15, a zajedno su prije godinu dana napravili svoj prvi gin Flying goat s tajnom recepturom koja uključuje 11 začina od kojih je glavni borovica, smrička s područja Učke i Ćićarije. Marko ističe da koriste isključivo prirodne sastojke, bez umjetnih boja, aroma i konzervansa, a to kupci, uz guštanje u ukusima, i prepoznaju. Na pitanje gdje je moguće naći njihova pića poziva sve da dođu direktno kod njih ili pitaju u lokalima, od kojih ističe konobu Bokoon u kampu Istra.
Dvije vrste gina iz obiteljske boutique distilerije Imagine spirits predstavlja Marin Maras iz Marasi (Vrsar), također s naglaskom na prirodnom. To su Pink Robin s aronijom i klasični London dry gin Midnight čije su recepte dugo vremena usavršavali, a rezultati nisu izostali. Na tržištu su tri godine i već su ovjenčani brojnim nacionalnim i inozemnim nagradama. Marin kaže da su se na sajam vratili po drugi put s ciljem uspostavljanja početnog kontakta s novim kupcima i potencijalnim distributerima.
Svi koji vole sladolede na PromoHotelu su doista došli na svoje. Među izlagačima koji predstavljaju „gelato artigianale italiano“, odnosno sastojke za njegovu proizvodnju, bila je firma Rubicone iz Bertinora (Forli), u čijoj je ponudi i sve popularniji soft yoghurt. Rubicone djeluje od 1959. godine, a njegov predstavnik Alessandro Cioccolini doista nadahnuto predstavlja svoje kreacije od kojih je posljednja veganski „black hawaii“ iznenađujućeg okusa i detox efekta, s kokosovom vodom, rafiniranim zrnima kakaovca i aktivnim ugljenom.
Ne nedostaju, naravno i najpopularniji klasični gušti. Cioccolini veli da su došli sa željom posjetiteljima ponuditi na kušanje pravi sladoled koji je uspješno pronašao svoj put do konzumenata u Italiji i izvan nje te proširiti svoj krug klijenata.
- Prvi smo put ovdje, ali zasigurno ne i posljednji, poručio je.
- Prvi smo put ovdje, ali zasigurno ne i posljednji, poručio je.
Treća sreća, nakon uspješne prve dvije godine sudjelovanja, ovom je prigodom za firmu Gamboz Liquori iz Trsta koju su, osim budućih partnera, obišli i oni zadovoljni s kojima već surađuju. Objasnili su nam to djelatnici firme, Giorgia i Diego.
- U našoj su ponudi uređaji za proizvodnju sorbeta, granita raznih okusa – od limuna, mente, jagode, lubenice do šumskog voća, zatim kreme od kave i gelata soft s raznolikim preljevima i dodacima, kao i svi potrebni sastojci iz naše proizvodnje, prema našim ekskluzivnim recepturama. Za sve uređaje nudimo i besplatnu tehničku podršku, veli Diego, napominjući da su prisutni u Istri, na području oko Rijeke, u Sloveniji te u Italiji (Veneto i Furlanija – Julijska krajina).
Osim uvijek privlačnih degustacija, posjetiteljima je najzanimljiviji bio asortiman za opremanje i održavanje apartmana. „Došli smo potražiti ležaljke za terase“, „Zanimaju nas madraci i krevetnina“, „Izvidjeli smo malo cijene stolova i stolica za male prostorije“, ispričala nam je nekolicina njih u prolazu, ali ne želeći se fotografirati.
Simpatična gospođa Marinela Bašić iz Rovinja, koja je sajam obišla sa svojim suprugom Oskarom, došla je pogledati cjelokupnu ponudu i vidjeti ima li nečeg zgodnog za njih i njihov apartman. Uz put je probala i tek ispečenu pizzetu, a njen suprug sladoled.
- Pogledali smo sve pomalon, većinom namještaj i opremu za apartman, a zanimali su nas i filteri za vodu. Uzeli smo dosta vizitki i prospekata, pa ćemo si još proučiti detalje na Internetu, rezimirala nam je, zadovoljna atmosferom i raznolikošću.
Svjetlana iz Svetog Petra u Šumi održala je predavanje u sklopu bogatog edukativnog dijela sajma, a zatim je brzinski prošetala štandovima.
- Evo tek sam započela đir i nisam ni sladoled još probala. (smijeh) Budući da i sama radim u hotelijerskoj branši, volim biti u toku, pogledati novitete i informirati se. Sve mi izgleda jako privlačno i interesantno, a moram priznati i da volim lijepo posuđe, pa ću taj dio pogledati za svoj gušt. Osim toga, nakon dugotrajnih ograničenja zbog pandemije, baš je dobro izaći malo među ljude i podružiti se. Drago mi je da se sajam ponovno održava uživo, a pretpostavljam da je to za organizatore bilo jako izazovno, pa ovaj događaj još više cijenim, zaključila je Svjetlana.
Fotogalerija
