Festival istarskog češnjaka: novi hit na tržištu autohtonih proizvoda i zdrave hrane

Istarski češnjak postaje sve veći hit na domaćem tržištu autohtonih proizvoda i zdrave hrane, što je potvrdio i minulog vikenda na porečkom Trgu slobode održan treći Festival istarskog češnjaka. 

Istarski češnjak postaje sve veći hit na domaćem tržištu autohtonih proizvoda i zdrave hrane, što je potvrdio i minulog vikenda na porečkom Trgu slobode održan treći Festival istarskog češnjaka. Dvodnevni festival organizirala je Udruga proizvođača istarskog češnjaka, mlada organizacija koja trenutačno okuplja 22 entuzijasta iz svih krajeva Istre, a njih desetero izložilo je na ovom porečkom festivalu svježi češnjak, raznolike proizvode i prerađevine od češnjaka, kao i drugo svježe povrće iz njihovih OPG-ova.

Do prije nekoliko godina istarski je češnjak bio ugrožena sorta, skoro pred izumiranjem, malo tko ga je proizvodio, malo se i prodavao, ali oni koji su za njega znali bili su mu vjerni zbog njegovih izuzetnih kvaliteta. Istarski je češnjak naime aromatičniji odnosno jači i pikantniji nego većina drugih sorti, a i mnogo dulje traje. Udruga osnovana prije četiri godine postavila si je za cilj revitalizirati proizvodnju ove izuzetne autohtone namirnice, koja na tržištu postiže mnogo bolju cijenu od jeftinijih ali i nekvalitetnijih uvoznih češnjaka, ali i zaštititi istarski češnjak kako bi se popravio njegov status.

Kako nam prenosi predsjednik udruge Dario Antonac, iz godine u godinu malim se koracima situacija za istarski češnjak postupno popravlja. Broj članova udruge raste i sve je više mladih poljoprivrednika zainteresiranih za uzgoj istarskog češnjaka. Udruga svake godine nabavlja ponešto od mehanizacije koja služi svim njezinim članovima, a do sljedeće sezone sadnje očekuje se i registracija prva dva proizvođača sjemenskog materijala, što je nužan preduvjet za povećanje proizvodnje.Istarski uzgajivači češnjak različitih sorti uzgajaju na oko 18 hektara, od čega 70 posto otpada na četiri varijeteta istarskog češnjaka: najkvalitetniji crveni, zatim ljubičasti, ružičasti i bijeli. Crveni istarski češnjak, osebujan po tome što ima samo osam češnjeva u glavici, nije jako velik ali je zato najaromatičniji i najdugotrajniji, zalaganjem Udruge i institucija koje su u tome pomogle, prvenstveno porečkog Instituta za poljoprivredu i turizam, upisan je u nacionalnu sortnu listu, a sve četiri varijante istarskog češnjaka uvrštene su i u županijski projekt dodjele oznaka IQ (Istrian Quality), kakve se otprije dodjeljuju i za istarska vina malvaziju i teran.

Istarski se češnjak i izvozi, naručuju ga iz Slovenije, Austrije, Njemačke, Bosne i Hercegovine, i iz drugih krajeva Hrvatske, tako da motivacije za povećanje njegove proizvodnje ne nedostaje. Kaže Dario Antonac da bi se trenutačno prodala i dvostruka količina od ove koja se sada proizvodi, pa su članovi udruge koji sudjeluju na Festivalu morali sačuvati određene količine da bi ih mogli izložiti.

Cijeli tekst pročitajte na Bookaleti .