Đir po porečkoj tržnici: Za ukras ikebane, božićne zvijezde i... karfiol!

Napisala i snimila Kristina Flegar

U ovo predblagdansko vrijeme, na porečkoj tržnici se, osim hrane, traže i ukrasi koji će u domovima naglasiti onaj poseban ugođaj obiteljske topline, zajedništva i snježnih praporaca iz daljine. Traže se unatoč pandemiji i obaveznoj distanci ili su možda još više željeni baš zbog njih.

A naći ih je moguće već korak od glavnog ulaza iz pravca velikog parkirališta. Tu su izložene ikebane OPG-a Lončarić iz Kufci, a bit će ih sve do 24. prosinca. Kreacije od raskošnih grančica prave jele, vješto dekorirane šiškama, kuglicama, mašnicama i svijećama, u raznim kombinacijama boja, koštaju od 55 do 120 kuna.

Gospođa Marija i njen suprug Mato zajedno ih izrađuju i ovdje prodaju posljednjih pet zimskih sezona, a na tržnici u Poreču su prisutni već 12 godina. Kupci njihov OPG dobro znaju po ponudi cvijeća te sadnica ukrasnog bilja i povrća, uzgajanih u obiteljskom rasadniku, odnosno plasteniku.

Malo je tužno vidjeti manje ljudi na tržnici i primijetiti da nama proizvođačima prodaja ide puno slabije nego ranijih godina, jer svatko, s razlogom, pazi na baš svaku potrošenu kunu. Teško je i neizvjesno vrijeme, ali ja sam uvijek optimistična, pa očekujem da će se do proljeća riješiti pandemija. Mi se pripremamo i radimo jednako kao i do sad, i nadamo se najboljem za svih, iskreno nam govori gospođa Marija.

U zatvorenom dijelu tržnice, već kroz stakleni ulaz pažnju privlače prekrasne božićne zvijezde s prepoznatljivim listovima u kontrastnim zelenim i crvenim ili nježno žutim tonovima. Veličine su različite, a prate ih cijene od deset do stotinu kuna. Uz njih su i ciklame, roza, fuksija i bordo boje, od 25 do 40 kuna. Sve su te cvjetne ljepotice narasle u OPG-u Radoslav iz Močitade (Karojba), njegovane vrijednim rukama Davida Radoslava i njegove mame Jadranke, a uz pomoć tate Tihomira i sestre Doris, koji primarno imaju druga zanimanja.

David nam otkriva da su se poljoprivredom počeli baviti prije više od dva desetljeća, i to najprije povrćem, a on je prošle godine preuzeo vodstvo OPG-a. Porečani će njihove božićne zvijezde i ciklame imati ovdje imati prigodu kupiti još slijedećeg tjedna.

Osim živog cvijeća i ikebana, atraktivan ukras može biti i jestivo povrće. Uvjerili smo se u to vidjevši ljubičaste i žute glavice karfiola, koji je u ponudi po 15 kuna za kilogram, i kojeg se ne bi posramio ni jedan malo otkačeniji ukrasni aranžman, primjerice, za centar stola. Upravo u kupovini karfiola, iako onog klasičnog bijelog, zatekli smo Nadiju Stojšić iz Pazina.

- Kako ću ga spremiti? Onako kako ga najviše volim – skuhanog, na salatu. Ponekad ga znam i gratinirati sa sirom u pećnici. To sam naučila od starijih šinjora u Italiji i iznenadila sam se koliko je dobro!, uz osmijeh nam odgovara na pitanja.

Uključiti karfiol u zimski jelovnik odlična je ideja. Njegov nježan, kremasti okus lako je valorizirati u krem juhama i ćušpajzima. Kvalitete mu počinju niskom kaloričnošću – samo 25 kalorija na stotinu grama, a nastavljaju se bogatstvom mineralnim solima, posebno kalijem, kalcijem, željezom, natrijem i magnezijem te vitaminima A, C, K i gotovo svima B kompleksa. Sadrži puno vlakana, što je dobro za probavni sustav, ima protuupalna svojstva, pomaže kod regulacije tlaka, očuvanja imuniteta, mladolikosti i čišćenja jetre, a s malim sadržajem šećera poželjan je i u dijeti dijabetičara.

Poput karfiola, po 15 kuna se prodaje brokula, kupus po osam, kelj i raštika po deset, a šenon, indivija, crveni radić, poriluk i kineska blitva iz Fuškulina po 20. Za ciklu, mrkvu i papriku treba izdvojiti deset kuna, za krumpir od šest do deset, za kapulu od sedam do 12 te za češnjak 50 ili 60. Od voća su tu naranče i klementine po 15, mandarini i pomikaki po deset, limuni po 15 do 20, kunje i pomigranaji po 20 te jabuke po deset do 12. Za suhe smokve i šljive treba izdvojiti 50 kuna, a za očišćene orahe sto (u ljusci su po 50).

Ponuda ribarnice uključuje divlje orade po 60 ili 80 kuna, ovisno o veličini, zatim divlje brancine po 120 te ribu iz uzgoja po 90. Listovi su po 140, kadeli 80, a salpe i cipli 40. Domaćim koramalima cijena je sto kuna, a kozicama 120.