Đir po Porečkoj tržnici: Vrijeme za šparuge, mladu kapulu i rotkvice

Varljive vremenske prilike i šarenilo na porečkoj tržnici. Proljeće je u punom jeku! Iza nas su uskršnji blagdani koji su na štandove privukli brojne kupce - domaće, ali i puno stranih državljana. Poljoprivredni proizvođači i prodavači nam kažu da su u prvom redu prisutni bili Slovenci, Nijemci, Austrijanci i Talijani, a otkrili su nam i da su zadovoljni ne samo "muvingom", već i prodajom, što se doista rijetko čuje. Na momente je bilo čak življe nego tijekom ljetne sezone, komentirali su neki.

Koje su namirnice bile najtraženije ovih dana? Unatoč cijeni, to su šparuge, doznajemo, ali i mlada kapula i rotkvice te, naravno, evergreeni – krumpir i zeleno lisnato povrće. Za mac šparuga trenutno treba izdvojiti 4 eura, dok su bljušti za euro jeftiniji. Kilogram mlade kapule ima cijenu od četiri do šest eura, dok glavice starije stoje 1,5 ili dva, jednako kao i krumpir. Blitva i kapuz se prodaju po dva eura, kelj po 1,5, a rotkvice i salata po tri.

Od voća ćemo izdvojiti jabuke po 1,5 te prve jagode po 6 eura. Za one koji imaju vrt ili terasu i vole ubrati svoje svježe voćke, tu su lijepe sadnice jagoda po 1 ili 2 eura.

Među proizvođačima koji, osim svojih verdura, nude netom ubrane divlje šparuge je i Ema Legović iz Kaštelira, koja je na porečkoj tržnici prisutna već dvadesetak godina. Osim što kupci dobro znaju da je njena ponuda prava domaća, mnogi kod nje rado dolaze i zato što je uvijek pozitivna, vedra i ljubazna – osoba koja će vam već svojom pojavom i iskrenim osmijehom popraviti tmurni dan.

- Prije tržnice sam dugo lit delala u kancelariji, a sad s mojim vrijednim sinovima Stefanom i Mateom uzgajam salatu, radić, rokulu, kumpire i razno drugo povrće. Delo ni lako, ali kad vidite rezultate i zadovoljne kupce, to vas ispunjava, veseli i gura da grete dalje, ispričala nam je, potvrđujući da su proizvodi njihovog OPG-a Legović rezultat marljivih ruku i velike ljubavi.

I dok nam pokazuje šparuge, na susjednom štandu prodavači dijele savjete strancima kako ih je najbolje pripremiti – u fritaji ili rižotu. Nekoliko koraka dalje otkrivamo da je ljutkaste i za zdravlje dragocjene rotkvice, osim svježe i u salatama, moguće jesti pečene ili popiti njihov ocijeđeni sok. Ovi crveni kuglasti zalogajčići sadrže vitamin C i antocijan koji im daje prepoznatljivu boju, a radi se o snažnom antioksidansu. Među njegovim sastojcima su i dijetalna vlakna, folati i kalij te imaju antibakteriska svojstva, pomažu kod liječenja žući i kašlja, jačaju imunitet, doprinose energiji, dobroj probavi i (proljetnoj) detoksikaciji organizma.