Đir po porečkoj tržnici: Pravi domaći kelj kod tete Marije Prenc

- Sve manje ljudi dolazi kupovati na tržnicu, pogotovo od kad je, radi renoviranja, privremeno zatvorena ribarnica, reklo nam je više prodavača za našeg uobičajenog đira po porečkom markatu.

Dio kupaca se usmjerio na sve brojnije supermarkete, u potrazi za što nižim cijenama. Neki uopće ne mare za „zelenjavu“. A nekima se pak ne da istraživati koji su poljoprivredni proizvodi doista domaći. No, redovni posjetitelji tržnice itekako dobro znaju koji prodavači doista uzgajaju svoje verdure i voće ili mogu garantirati njihovo porijeklo, pa će s posebnim guštom u svoju boršu staviti nešto iz kampanja i plastenika iz okolice Poreča i drugih dijelova Istre i Hrvatske.

Među prodavačima i proizvođačima od povjerenja svakako je Marija Prenc iz Stancije Volpi blizu Poreča. Na njenom su nas štandu, na samom ulazu u zatvoreni dio tržnice, prvenstveno privukle intenzivno zelene, kompaktne glavice kelja s cijenom od 10 kuna za kilogram. Kelj, sa svojim malobrojnim kalorijama i obiljem nutrijenata, pravi je kralj među zdravom hranom - jača imunitet i kosti, smanjuje upale i rizik od dijabetesa, štiti zdravlje očiju, srca i krvožilnog sustava, zaštićuje i od raka, a osim svega toga, doprinosi ljepoti kože, noktiju i kose.

Pripremiti ga možete u mineštrinama, polpetama, a teta Marija sugerira klasičan recept za ukusan prilog – oprane listove kelja kratko kuhati, pa lagano pofrigati na maslinovom ulju i iskosanom češnjaku te (eventualno) grubo promiješati s kuhanim krumpirom.

- Sve ča sada nudimo reste vani na suncu, u našoj kampanji. Tu je još kumpir po osam kun, kapuz po deset i blitva po dvajset. Cili život smo u poljoprivredi. Na tržnici prodajen više od 25 lit. Tu san bila i prije, s mojom mamom Veronikom koje, nažalost, više ni, ali Porečani se je dobro domisle, priča nam teta Marija, koja odnedavno nudi i svoje maslinovo ulje s cijenom od sto do 120 kuna za litru.

U obiteljskom OPG-u radi zajedno sa suprugom Milanom i sinom Vladimirom koji je diplomirani agronom. Veseli je, otkriva nam, što ljudi prepoznaju njihov trud, tradiciju i način rada, a posebnu joj radost predstavlja kad joj se na tržnici pridruži simpatična osmogodišnja unučica Petra.

Nakon ovog ugodnog razgovora, obišli smo i druge porečke štandove. A evo i njihovih cijena. Salata, poriluk i brokula koštaju 20 kuna, mrkva, blitva i kapuz deset, špinat i karfiol 15, radić 35 do 40, rokula 50 do 60, raštika 14 ili 15, a kelj deset do 12. Kapulu je moguće naći po deset do 14 kuna, dok češnjak ustraje na 60. Od voća izdvajamo jabuke i naranče po 15 te limun i pomigranaj (šipak) po 20.