Đir po porečkoj tržnici: „Banak od pečurak“ s gljivama, cvijećem i začinskim biljem iz Ceriona

Svježe povrće i voće nisu jedini razlozi za dolazak na porečku tržnicu. Nešto drugačija ponuda zapela nam je za oko na lijepo ukrašenom „Banku od pečurak“ OPG-a Gasparini iz Ceriona u općini Višnjan. Kako mu sam naziv kaže, na ovom su banku u prvom planu gljive - zasad samo sušene, sve dok obilnija kiša ne odradi svoj posao. Ovisno o vrsti, gljive sadrže vrijedne nutrijente, među kojima i vitamin D (kojega nećete naći u drugoj biljnoj hrani!), a neke od njih i prirodni antibotik laktaroviolin. Međutim, mnogi će za njima posegnuti prvenstveno zbog specifičnog, bogatog okusa koji će oplemeniti svako jelo.

- „Banak od pečurak“ je rezultat dugogodišnje obiteljske tradicije branja i konzumiranja gljiva koje rastu u našim šumama. Naša nona, rođena 1900. godine, tu je ljubav i svoje znanje prenesla na sina, a on na svoju djecu. U ponudi su nam patrmke, lisičarke, vrganji, martinčice… Sušimo ih u mrežama, na suncu i zraku, a ova bura je za to idealna. Za sto grama sušenih gljiva treba vam oko kilogram i pol friških koje bi, ovisno o kiši, trebale početi za oko mjesec dana, priča nam Eli, objašnjavajući da uobičajeno na štandu uglavnom imaju i svoje povrće, divlji radić, maslačak, koprivu, začinsko bilje i šparuge.

Pokazuje nam pritom vrećice od sto grama sušenih gljiva po 150 kuna te sto grama vrganja u prahu po sto kuna. Trenutno su tu i druge sušene biljke. Kopriva i ružmarin (30 grama za 30 kuna), salvija ili kadulja (20 grama za 30 kuna), lavrika ili lovor (10 grama za 10 kuna) i papričice (15 grama za 15 kuna). Jarke dvobojne tulipane moguće je dobiti po dvije kune za komad, narcise po jednu, a cica-mace po 20 kuna za buket.

Od ostale ponude na tržnici izdvojit ćemo špinat po 10 ili 20 kuna za kilogram, kapuz po osam do 10, blitvu, kelj, kapulu, krumpir i mrkvu po 10 te salatu, celer, brokulu, šenon i karfiol po 20. Crveni radić trenutno ima cijenu od 20 do 35, raštika 14, peršin 40, a češnjak 50 ili 60 kuna. Za macet rotkvica treba izdvojiti sedam kuna, a za kilogram šampinjona 30. Od voća ćemo spomenuti jabuke po 12 ili 15 kuna, naranče po 15 i limune po 20 kuna.