Bukovače (đir po gradskoj tržnici)

POREČ - U ovo doba godine već u ranim jutarnjim satima porečka tržnica oživi. Glavni krivac tome su puni štandovi. Ovdje možete kupiti sve što vam je potrebno za kvalitetan i ukusan objed: svježi kruh, meso, jaja i povrće, koje će zbog svoje kvalitete i svježine biti zdrav i ukusan prilog glavnom jelu. U ponudi su mrkva i mladi krumpir po 10 kuna, mladi luk i sve zeleno (blitva, špinat, salata) po 15, mladi kupus po osam i rotkvica po 25 kuna.

Ovaj tjedan izdvajamo bukovače koje rijetko nalazimo na tržnici, a nude se po 30 kuna za kilogram. Vrlo su ukusne ako se, kao bečki odrezak, uvaljaju u jaja i mrvice, što stvara koru koja čuva sočnost i aromu gljive. Pohaju se samo klobuci, a mogu se poslužiti s limunom, rajčicom ili zelenom salatom.

I ribarnica prati trend bogate ponude na tržnici pa se nude orade i brancini po 60 do 90 kuna, škampi i kozice po 120, hobotnica po 60, rošpo po 100, morski pas po 70 i pedoći po 20.

Ž. TOPIĆ