Berba u Poreču počela tjedan dana ranije, Institut očekuje kvalitetna vina

Dugo, vruće i suho ljeto ubrzalo je dozrijevanje grožđa u Istri, pa je ovogodišnja berba u pokusnim vinogradima Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču počela oko tjedan dana ranije. Prinosa je na nekim položajima manje, ali grožđe je ostalo zdravo, a prve procjene pokazuju dobar potencijal vina iz berbe 2026.

Prve manje berbe u Institutu obavljene su već 17. i 18. kolovoza, dok je glavni dio počeo 24. kolovoza. Bijele sorte uglavnom su već pobrane, a ovoga tjedna završavaju s posljednjim crnim sortama.

- Grožđe je bilo zdravo i zdravstveno stanje bilo je vrlo dobro. Na konačan rezultat uvijek utječe mnogo čimbenika, od raspoložive vode i sunca do položaja, sorte i opterećenja trsa. Na staroj malvaziji ove smo godine postigli jako dobre šećere, kaže Marica Vukmirović, voditeljica Pokusnog poljoprivrednog imanja Instituta.

Količine se razlikuju ovisno o sorti i pokusu. Na pojedinim trsovima prinos je dosezao oko četiri kilograma, dok je na drugima bio manji od jednog kilograma.

Pokusni vinogradi Instituta prostiru se na oko četiri hektara i služe prvenstveno istraživanjima. Među njima je i kolekcija istarskih autohtonih sorti. Uz malvaziju istarsku i teran, ondje čuvaju muškat ružu, muškat momjanski, borgonju, hrvaticu, duraniju, surinu, garganju, velu pergolu, dolcin, brajdicu i druge sorte.

Dio sadnog materijala prikupljen je sa starih trsova diljem Istre, a cilj je sačuvati genetsku raznolikost domaćih sorti i pratiti kako se ponašaju u različitim uvjetima.

Koliko je ova sezona bila zahtjevna najbolje pokazuju podaci koje iznosi dr. sc. Marijan Bubola s Instituta.

U Poreču je tijekom lipnja, srpnja i kolovoza zabilježen 61 dan s najvišom dnevnom temperaturom iznad 30 °C. U prvoj polovini rujna zabilježeno ih je još osam. Od 18. lipnja do 3. srpnja temperatura je 16 dana zaredom prelazila 30 stupnjeva, a od 28. srpnja do 21. kolovoza takvih je bilo čak 25 dana bez prekida. Istodobno je od početka lipnja do kraja kolovoza u Istri bilo vrlo malo kiše.

Posljedice nisu bile jednake u svim vinogradima. Najviše su ih osjetili mladi vinogradi, čije korijenje još ne dopire dovoljno duboko, te vinogradi na plitkim i kamenitim tlima, posebno na južnim položajima bez navodnjavanja.

Vrućina i nedostatak vode utjecali su i na sam sastav grožđa.

- Grožđe je uglavnom imalo više šećera od uobičajenih vrijednosti, uz nešto niži sadržaj kiselina i više pH vrijednosti mošta, objašnjava Bubola.

To bi, prema njegovim riječima, moglo donijeti punija i snažnija vina, ali je bilo posebno važno pogoditi pravi trenutak berbe kako bi se sačuvala ravnoteža između alkohola, svježine i aroma.

Kod crnih sorti fenolna dozrelost uglavnom je dobra, što daje dobre izglede za boju, strukturu i kvalitetu tanina.

- Premda su prinosi općenito nešto manji, kvaliteta grožđa daje razloga za optimizam. Uz pažljivu preradu i očuvanje svježine, berba 2026. ima potencijal dati izražajna, kompleksna i strukturirana istarska vina, zaključuje Bubola.

Dok posljednje crne sorte tek stižu iz vinograda, bijela vina u podrumu Instituta već fermentiraju.

Prošle godine u berbi je proizvedeno nešto više od 12 tisuća litara vina, dok ove godine očekuju nešto manju količinu.

Institut pritom ne proizvodi samo standardna vina. Dio ovogodišnjeg grožđa prosušivali su za proizvodnju slatkih desertnih vina, a ponovno su koristili i ultrazvuk, ovaj put i na sortama koje nisu malvazija istarska.

Kod pojedinih sorti izmjerene vrijednosti odgovaraju potencijalnom alkoholu od približno 12 do 13,5 %.

- Iako je bila suša, dobili smo zdravo grožđe. Količine su neznatno manje nego što bi bile da nije bilo suše, ali kvalitetom grožđa vrlo smo zadovoljni i očekujemo kvalitetna vina, kaže dr. sc. Fumica Orbanić, voditeljica vinskog podruma Instituta.

Pravi rezultat ovogodišnje berbe bit će jasniji tek nakon što vina završe fermentaciju i daljnje faze proizvodnje, no stanje grožđa zasad daje razloga za optimizam.